アイスクリーム用処理ライン

- 水処理システム - 攪拌・融糖タンク - 低温殺菌機とホモジナイザー - 熟成ユニット - フリーザーと充填ユニット - CIP洗浄システム - コンベヤー、パッケージまたはパレット、等のような処置装置の後。 - その他、蒸気ボイラー、エアーコンプレッサー、冷水ユニットなどの補助設備もあります。 - プロセスのパイプライン、実用的なパイプラインおよび電気システムのための設置材料は提供されます。 -配合： アイスクリーム製造に使用される原料は次の通り：脂肪；乳固形分-無脂肪（MSNF）；砂糖／無糖甘味料；乳化剤／安定剤；香料；着色料。 -計量、計量、混合： 一般的に、乾燥原料はすべて計量されるが、液体原料は計量するか、容積計で計量する。 -均質化と低温殺菌 アイスクリームミックスはフィルターを通ってバランスタンクに流れ、そこからプレート式熱交換器に送られ、140～200バールで均質化のために73～75度に予熱され、83～85度で約15秒間低温殺菌された後、5度に冷却され、熟成タンクに移される。 -熟成： ミックスは2～5℃の温度で、穏やかに攪拌しながら少なくとも4時間熟成させる。 熟成させることで、安定剤が効果を発揮し、脂肪が結晶化する時間ができる。 -連続冷凍： -ミックスにコントロールされた量の空気を入れる； -ミックス中の水分を凍結させ、多数の小さな氷の結晶にする。 -カップ、コーン、容器への充填； -スティックや棒なし製品の押し出し -棒状の成形 -包装・梱包 -硬化と冷蔵保存