電動式発煙器

くん焼食品産業用

肉、大豆製品、野菜製品、水産物などの燻製が必要な加工に広く使用されています。 燻製とは、可燃物を不完全燃焼させた状態で燻すことで発生する揮発性物質を利用して、食品などを燻すことです。 燻製の目的は、保存期間を延長するだけでなく、製品に特別な風味を与え、品質と色を改善することでもあります。 喫煙具について： 1.3.1.木材チップは8mm角以下、厚さ2～4mm程度のものを使用してください。 1.3.2.同様の木材チップも使用できますが、小さな炎が発生する可能性があります。 1.3.3 おがくずまたは類似の粉末材料は発煙材料として使用できません。 スモークの材質は次の図に示されており、現時点では No.3 が最適です。