新鮮パスタプレス

長い短いラザニア用

プレスは、短いと長い両方のパスタフォーマットの広い範囲を生成するために使用されますが、必要に応じて、ダイの簡単な交換のおかげでシートを製造するために使用することができ、したがって、それは非常に汎用性を作ります。 また、この場合には、生産範囲は非常に広く、200キロ/ h以上1000キロ/ h のマシンは、すでにそれらの混合に原材料の収集から、連続混練のすべての機能を持っており、また、ステンレス鋼プラットフォーム、階段や手すりが装備されています。 パスタの生産のために、プレスは押出グループを混練機にリンクします。押出グループは、シリンダーと圧縮スクリューで構成され、パスタ生地を金型に集めて圧縮するように設計されています。 ダイの様々な形状およびサイズの穴を通過すると、パスタ生地は所望の形状を獲得する。 ダイは交換可能であり、異なるフォーマットの様々な製造を可能にする。彼らはまた、テフロンインサート（滑らかで審美的に喜ばれるパスタ生地を製造するため）を有するか、完全にブロンズ（生地が粗く、ソースを保持するためにはるかに適している）であってもよい。 ダイの交換を容易にするために設計された特別なヘッドに取り付けられています。 ヘッドは、円筒形（マカロニやフシリなどの短いパスタの生産に適している）または長方形（スパゲッティやブカティーニなどの長いパスタの生産に適しています）にすることができます。 それらが取り付けられているヘッドのタイプに応じて、ダイは対応する形状を有する。 製品の長さまでの切断は、特別な回転カッターによって、または長いパスタの場合は特別なせん断によって行われる。