マスカルポーネチ－ズ製造ライン

自動

マスカルポーネは、イタリアの伝統的なクリームチーズの特別なタイプです。 そのままチーズとして食べたり、カスタードやケーキ（コーヒーカスタード、「ティラミス」、または他のような）の生産のためにペストリー業界で使用することができます。 マスカルポーネは伝統的にクリームから製造され、脂肪含量変数は52〜54％である。 クリームは正のポンプによって連続凝固器に供給され、凝固温度まで加熱され、次いで酸性化される。 マスカルポーネは冷却され、包装される。