Sormac 空気乾燥トンネルは、繊細な葉野菜を乾燥させ、葉野菜を使用して付着する水分の割合を低くするために特別に開発されました。
乾燥トンネルに到達する前に、製品は脱水ベルトを用いて予備脱水ステップを経る。
乾燥トンネルでは、25 ℃ 〜 30 ℃ の温度で上向きの空気流で製品を乾燥させる。 空気速度は、製品が浮遊し、可能な限り多くの水分が放出されるようなものである。
循環している空気の流れは、熱交換器内で約 5 ℃ の温度に冷却される。 水蒸気の一部は、熱交換器の冷たいフィンで凝縮するため、空気の流れから除去されます。
空気が再び水分を吸収できるようにするには、2 番目の熱交換器を通過させ、25 ℃ 〜 30 ℃ の温度まで温め、相対湿度を下げます。 製品を乾燥させている間、製品上の表面水が蒸発するため空気が冷えます。 この効果は、乾燥空気よりもはるかに涼しい製品を保ちます。
空気は、グリコール溶液または約 0 ℃ および33 ℃ の同様の媒体を使用して冷却され、ウォームアップされる。 この媒体は、クライアントによって供給されるか、または別個の冷却設備を使用して製造される。 冷却機は、大幅な省エネを達成するためにヒートポンプとして使用することができます。
空気乾燥トンネルにより、製品表面の水分値が 2% 未満に達します。
いくつかの構成と長さが利用可能です。
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