新しく開発されたSO2膜システムは、甘口リザーブワインや若いワインからSO2を除去する純粋に物理的なプロセスであり、エノロジーにおける大きなギャップを埋めるものである。
手順
疎水性膜によって分離されたSO2は、甘口リザーブワインや若いワインからアルカリ性洗浄液に拡散する。移動したSO2は亜硫酸の塩として不可逆的に結合するため、濃度勾配が得られる。若いワインのSO2還元では、弱アルカリ性の若いワインが洗浄液として使用される。このため、若ワインの他の成分には濃度勾配がなく、処理後の若ワインに変化はない。甘口リザーブからSO2を除去する場合は、膜の反対側にアルカリ性の洗浄液を使用すれば十分である。
低温での製品に優しい脱硫
自動化により迅速で信頼性が高い
PCや携帯電話からアプリで制御可能
灰汁と酸の自動注入によるオペレーターの最大限の安全性
お客様の要件に合わせてシステムサイズをカスタマイズ
必要に応じて簡単かつ迅速に拡張可能
低い運転温度による省エネ
蒸気または電気による加熱が可能
コンパクト設計
若いワインのSO2低減に使用可能
アルコール低減用に拡張可能
スパークリングベースワイン*の硫黄分低減のための革新的なオプション
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