ジャム、マーマレード、糖蜜、トマトペースト、ケチャップ、ソースの製造、および水分を蒸発させる必要がある製品に使用されます (蒸発)。平均真空度600~650mmHg、沸騰温度約55~60℃で製品を調理するために使用されます。低温沸点で調理するため、製品本来の味、香り、色、栄養価が損なわれず、有害な化合物であるHMF(ヒドロキシメチルフルフラール)が生成されません。
これは、塗りつぶしのバッチ方式として機能します。原材料の積載量:最大。 700 リットル – 製品排出量: 分。 250リットル
構造は AISI 304 CrNi ステンレス鋼材でできています。
これは、次の 3 つの主要部分で構成されています。
・真空調理釜(ブル)
・ペクチン等調製槽
- 貯蔵タンク
ジャム生産能力:最大500kg/ロット。
蒸発能力: 最大 250 リットル/時間の水。 (定常状態で純水を沸騰させた場合の理論値。製品により異なる場合があります)
電気制御盤があります。
全体の寸法 (L*W*H): 約。 320cm×180cm×340cm。
正味重量:約。 1250キロ
消費電力: 380-400VAC、50Hz、3 相 + N + PE;総電力 (7.2 kW)
水の消費量: 約。 16 ~ 18°C で 6 t/h、p=2 ~ 2.5bar (入口 2 インチ)
蒸気消費量: BULL [500 kg/hr (3bar + HOLDING TANK [250 kg/hr (1.5bar + PECTIN TANK [100 kg/hr (3bar