アイスクリ－ム低温殺菌装置 TEKNOMIX HTST

HTST法

利用可能な容量: テクノミックス HTST は、次の容量で利用可能です: -テクノミックス 600 高度:600 リットル -テクノミックス 1200 高度:1200 リットル -テクノミックス 2000 高 度:2000 リットル-テクノミックス 3000 高度:3000 リットル-テクノミックス 5000 高度:5000 リットルリクエストを送信する必要があります。 操作原則 ミックスの準備 新鮮なまたは粉ミルク、水、植物性または動物性脂肪、砂糖、安定剤、乳化剤などの成分を最初の混合タンクに導入します。 ミックスを調製するために必要な水は、ボリュームメータに設定された量に従って、選択されたタンクに送られる。 
予熱 加熱システムは、混合物を55℃まで加熱するために、循環ポンプを介して選択された混合タンクのウォータージャケットに送られる熱水を供給し、温度に達すると、遠心ポンプによって混合物をバランスタンクに移す。 
 
 加熱 このバランスタンクから、第2の給電ポンプが混合物を熱回収セクションの熱交換器に移す。 低温殺菌されていないミックスは、すでに低温殺菌されたミックスの熱伝達によって、熱交換器を介してここで76°Cに加熱されます。これは、熱交換器を介してカウンターフローを介して冷却 されます均質化あらかじめ設定された加熱温度に達すると、ミックスは遠心ポンプを介してホモジナイザは、200バールの高い圧力を考慮して、脂肪球を小さな粒子に減少させ、脂肪の分離を防ぎ、アイスクリームの優れた構造を得る。