トンネル型冷凍庫

加工アイスクリーム製造用加工

アイスクリームは凍らせて温度が約 -18℃ にならないと、コーティングやラッピングができません。 そのため、製品は硬化トンネルに 20 ～ 30 分間入れておきます。 エネルギー消費が少ない硬化装置 硬化トンネルの中でアイスクリームを急速に冷凍することで、氷の結晶や気泡の混入を抑え、理想的なテクスチャーにすることができます。 テトラパックの装置は、効果的に急速冷却ができるように設計されています。 硬化トンネル内にファンを設置した独自の設計により、製品に冷却風を直接当てて急速に冷却します。 従来の硬化トンネルでも同じ時間で同じように処理できますが、テトラパックの処理ではエネルギーを 20 % 削減できます。 アイスバーや一口サイズのアイスクリームに溶けたチョコレートをコーティングする場合、コーティング後にすぐに冷却して急速に温度を下げる必要があります。 そのために、テトラパックではコンベヤと冷却ハウスを用意しています。 コンベヤは、製造工場で組み立てて設置する必要があります。また、製品は 1 つのコンベヤから別のコンベヤに移動する際に、簡単にこぼれたり無駄になる可能性があります。 テトラパックではこれを防止するため、製品を静かに移送する衛生的で柔軟なソリューションを提供し、廃棄物をなくし可能な限り最高の製品品質を保証します。