これはバッター調製のための古典的なシステムで、ミキシング時間が非常に速くなります。
長すぎる休憩時間を避けるために、少量のバッチで頻繁に混合し、製品の品質を最適化します。
バッファタンクラット
プレミックスされた製品はバッファータンクに移され、そこでは低温に保たれているため、次のステップのエアレーションが最高の状態で行われます。
円錐形の形状は完璧な水切りを可能にし、掻き取りブレードによる内側の撹拌はバッターバッチの均一な冷却を保証します。
ほんの少しのアプリケーション
- レイヤーズケーキ
- スイスロール
- カステラ
- レディフィンガー
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