オセインは、動物の骨や肉を深く加工して得られる天然の骨風味素材です。骨油、骨スープ、オッセイン調味料、ペット用飼料、調味料パッケージなどを製造しています。
Tianlian ossein抽出装置(国家発明特許)の長所:
上部オープンカバー構造は、加熱ダイレクトスプレー装置を装備しており、熱と物質移動に有益で、浸漬加熱時間を短縮し、高い抽出効率、タンク内の高い耐圧性、便利な供給と排出、高度な自動化。
オッセインの栄養と応用
オッセインは、風味物質として、インスタントラーメンの風味付けパッケージ、ソース、スナック菓子などに広く使用され、製品の風味とタンパク質含有量を高めています。骨から風味物質を抽出することで、骨の栄養成分を有効活用できるだけでなく、一部の風味物質の製造原料にもなる。
例えば、オセインを基材として、砂糖、有機酸、グルタミン酸ナトリウム、香辛料、味の核酸などを適切に添加し、さまざまな品種、さまざまな味の複合調味料にすることができます。
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