冷凍巣製造用ネスティングマシン:
- ステンレス製
- 1000mm幅の生地シートを使用。
- 1組のローラーで構成されるキャリブレーションユニット。
- 調理器への負荷のためのベルトの沈殿物および凍結した次の段階への。
- カットローラー キャリブレーションと同期して、ドウシートを縦方向にカットするユニット:
必要な幅に合わせて平行にカットします。
手動カットをシミュレートするためのアンジュレート。
ディファレンシエイト、同じネスト内で異なる幅の麺を作るのに適している。
スパーカット、外形にくぼみを作る。
トロッコロ・プグリエーセ。
- 長さに合わせてカットする回転ナイフ付きユニット。特別に設置されたモータリゼーショ ンにより、停止および垂直ナイフでの麺の通過と、ナイフの高速回転による切断が可能。
- 丸型と楕円型の異なる寸法のカップがセットされ、ネスティングマシンの位相シャフトの制御の下、電動バルブシステムにより作動する圧縮空気のブローにより、ラップパイプ内で巣の形成が行われる。
- ベルト上への堆積は、可動式テレスコープユニットを介して行われ、巣の形成中にベルトに軽く触れることができ、その後、持ち上げるとベルトが前進します。
- 作業の全段階は機械のPLCによって制御され、オペレーターはタッチスクリーンのディスプレイを通して様々な製品レシピをロードすることができます。
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