フリーズドライは(短い示されたフリーズドライ)固体への氷結に水と含まれている材料を最初に置く、そして固体からの空気状態への水の昇華のそれらの間で作る、材料を維持するために水を取除く乾燥した材料の安定したプロセスであります
溶液段階の製品を昇華・脱着させて凍結させ、溶媒をある程度まで減らすことで、微生物の発生や溶質と溶媒の化学反応を防ぎ、製品を長期間保存してその性質を維持することができます。
真空凍結乾燥法は、液体→固体→気体のプロセスである。凍結乾燥では、溶液粒子間の「液体の橋」が「固体の橋」に凍結されます。粒子間の相対位置は固定されており、粒子間の気液界面には表面張力が存在しない。溶媒の連続的な蒸留により、「固体橋」は連続的に減少しますが、「固体橋」が完全に消滅するまで、2つの粒子間の相対位置は変化しなくなります。
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