真空業務用調理機

... ボウルは、ソースやペストリーが調理され、水で冷やされたボウルと真空を介して同じボウルで冷却することができますスチームジャケットです。温度は、温度プローブがボウルの中心部の温度を読み取りながら、スチームバルブを制御するPLCを介して制御されます。このシステムの大きな利点は、時間の節約と製品の一貫性です。さらに、このシステムでは、加圧下で精製された空気を使用して生地をエアレーションしたり、CO2、液体窒素、食品産業用のグリコールなどの新しい冷却技術や、濃縮用のハードバキュームを使用したりすることができます。 多機能ミキサーは、パテ・ア・シュ、マジパン、ダルチェ・デ・レッシュ、ウェハース、クリーム、ソース、ラグー・グレービー、ジャムなど、多種多様な製品を実現することができる柔軟性を備えています。 特殊機能 2つの混合ツールの回転と回転を完全に解くためのツインモータリゼーション。 飽和蒸気または冷水循環のための自動カップリングが付いている二重壁のボウル。 ハードバキュームユニットは、製品の官能特性を保護しながら、濃縮や冷却プロセスをスピードアップします。 ボウルの二重壁に4℃まで加圧した水を供給するチリングユニット。 温度管理はトネリソフトウェアが保証し、ミキシングチャンバーの中央に設置されたコントロールプローブで制御します。 アセプティック製品の移送 液体窒素による冷却 ...

... GPBシリーズのギュンター・タンブラーは、 高品質の調理 と生硬化製品の生産のために特別に設計されています。 3 点ベアリングステンレス鋼ドラム 自動 蓋ドラムの前面にある大型クリーニング開口部 MC2R タッチスクリーン コントロール実質的に制御された操作とプログラミング 100 プログラム、それぞれ最大 10 個のプログラムステップ 連続および間隔モードで真空 回転時間と休憩時間 無限に可変コンテナ速度 オプションの 計量セル フィードストック ...

... マグロの解凍・調理を効率的に行うなら、「マグロ真空調理器・冷却器」をご覧ください。マグロの解凍・調理を真空蒸気で行い、冷却も真空蒸気で行います。歩留まりの向上と均一な熱分布で、最高品質の製品をお届けします。 特徴・メリット 魚の状態、種、品種、サイズ、裁断によって、最大8トン/サイクルの能力があります。 カートは「ドラッグチェーン」機構により、クッカーへの積み下ろしを自動で行います。 歩留まりの向上 庫内の熱分布が均一 ...

電力: 2 kW
本体長さ: 640 mm
本体幅: 350 mm

... 低温真空調理器（スービド）。コントロールボード 調理プログラム - 水温、芯温プローブ、タイマーを表示するスクリーン - 無水状態で機械停止 - 温度プローブ（デルタ0.1°C） - 動作精度±0.3°C。 作業精度±0.3℃。SV25型は、ケーシングとボウルがステンレス製で、排水口は安全装置付き。 安全弁付きドレンを装備しています。SV25型は約50′で70℃に達します。 付属品コアプローブ ...

... 真空調理容器 A・S・T・A eismann GmbHは、特に果物調製用に耐圧/真空調理/冷却システムを開発しました。 さらに効率的な冷却を達成するために、容器を真空下に置き、製品が沸騰し、蒸気をシェルおよびチューブ交換器によって冷却する ...

... このRKMプロセスシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、肉製品、米、麺、ベビーフード、その他多くの製品の製造用に設計されています。スチームを直接注入することにより、調理プロセスが可能です。さらに、このシステムは、真空および過圧下での運転が可能です。 RKM - バッチクッキング/ミキシングシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、グルメサラダ、肉製品、ベビーフード、ペットフード、パスタ、米などの製造用に設計されています。 このシステムは真空下で動作し、その高い効率性により、機能性に基づいた時間当たりの高い生産能力で短い生産時間を実現します。製品の色、風味、構造を最適に保つことができ、ケーキングや調理ロスのリスクがなく、CIP/SIP洗浄も非常に高速です。 最新のPLCシステムは操作が簡単で、レシピのデータを管理するために半自動または手動での操作が可能です。プロセスパラメータの繰り返しにより、信頼性の高い最高品質の製品を実現します。プロセスコンテナは3つのポジションで動作します。0°ローディング、30°ミキシング、100°エンプティング。 標準では、混合物はリフティングとティルティング機構を介して標準的な容器に充填・排出されるように設計されています。様々な成分は、インダクティブ・フロー・メーターやマス・フロー・メーターを使って、ホップ・パーから直接計量することができます。 メリット ...

タンク容量: 50, 100 l

... プロカットイージーは、ソース、ジャム、マーマレード製造のための新しい工業用真空調理器です。 原材料から直接、高品質の完成品を得るために設計されており、部品の品質と完全な内製化によって競合他社との差別化を図っています。 付属品、人間工学、自動化レベルなど、工業生産に関連するすべての機能を完備しています。 プロカットイージーでは、以下のことが可能です： カットする、 混ぜる、 120℃まで加熱する、 ホモジナイズする、 濃縮する、 真空調理 製品を冷却する。 このようにして、製品はさらなる工程を経ることなく、充填段階に移行することができます。 モデルおよび機能性 2つのモデルが提案されています：60リットルと100リットルの2種類で、設置電力は前者が28kW、後者が37kWです。 高度に専門的な機器を用いて、高い品質レベルを実現するために設計されたユニークなマシンです。 プロカットイージー工業用真空調理器は、独自のレシピを作成し、想像力を発揮することで、ユニークな製品を得ることができるという利点をユーザーに提供します。 Inox-Fer独自のソフトウェアと使用されているテクノロジーが可能にする無限のカスタマイズの可能性によって、このすべてが実現します。 その汎用性の高さから、このクッキングケトルはさまざまな産業で使用されています。 ...

... 説明 調理の種類と使用される機器は、製品の品質を向上させ、最終的なコストを削減するための重要な要因である。プロセス中の損失を最小限に抑えるためには、大幅な経済的節約を可能にする調理プロセス中の酸化、乾燥肌と水分制御を減らすように考慮すべきいくつかの変数があります。 TUNIVAC®マグロ調理器は違いを生み出します。その高度な設計と変数と臨界点のための制御システムは、異なる種や魚のサイズに応じた処理の柔軟性と最適化を可能にします。 フレキシブル調理システム 簡単な操作で、選択可能な操作配置により、真空パラメータ、チャンバー温度、骨の温度と湿度の効率的な組み合わせを可能にします。 クッカーはチャンバー内に存在する酸素を除去し、魚の酸化を大幅に減少させます。ベンチュリー効果を利用した真空は、処理室内に効果的な窪みを作ります。 調理中は、チャンバー内の湿度を、チャンバー内に適切な方法で配設された噴霧器を介して自動的に効率よく制御することができる。 レシピの作成とほぼ無制限の保存が可能なため、事前に確立された熱プロセスを簡単に管理することができます。 プログラムされた温度、圧力、湿度のランプを使った時間による調理の可能性。 すべてのプロセスパラメータは監視され、不可侵の形式で保存されます。 真空システムと二重冷却 炊飯器の冷却は、真空システム全体の熱の吸収によって行われます。 ...

タンク容量: 50 l
最高温度: 100 °C

... 50リットルの水量を持つサーモサーキュレーターモデルTC 100は、スービッドプロセスを容易にし、最適化するために設計されました。それは私達のベストセラーの専門のsous vide機械モデルである。ステンレス鋼AISI304の単一ブロックで構成され、強化ガラスの蓋、高性能断熱材、熱の無駄を最小限に抑えています。消費電力は3,500Wですが、シェフが決めた温度に到達するまでのエネルギー消費量です。断熱材があるため、エネルギー消費はほとんどありません。また、タンクの全長にわたって同じ温度を保つ革新的な水循環システムを備えています。水温の小数点以下のコントロールが可能なため、シェフは食材の調理を正確に行うことができ、他のスービングマシーンと比較して、より良い最終結果を得ることができます。 水の供給と流れのためのインレットで構築されています。 生産性 1台あたり20kgまでの食材を生産できます。 付属品 仕切り板 ...

... ブレードとミキサーを備えたSous vide 炊飯器は、低温での原材料の非常に迅速な変換と加工に最適です。 真空調理のためのこのマシンを使用すると、簡単に15 分以内にジャムの20キロ、35 分でボロネーゼソースの50キロ、mirepoixと褐変が含まれて生成することができます。 ジャムと保存のための機械：スー・ヴィード調理は簡単です 高 Pは、新しいミキサーを組み合わせた低温でスー・ヴィード調理の新しいシステムであり、切断と均質化のために特許を取得し、食品の官能特性をそのまま維持する革新的な真空技術です。 ...

... 真空調理用のフルーツピューレを真空調理用に設計され、ジャムに挿入され、生産ラインを維持します。 トマトの濃縮物や準備ができたソースとディップ（レチョ、lutenitsa、イクラ、キャビア、ペパロナータ）にも使用してください。 真空を使用することで、ジャムの色を節約したり、保存したりすることができます。 蒸発した水は水冷コンデンサーで除去されます。 真空調理器は、必要な生産に応じて様々なサイズで入手可能です。 真空調理器は並列に取り付けることができます。 ...

... それらは、幅広い可撓性ポーチ、半剛性（熱成形トレイ）および硬質（トレイ）の形成およびシーリングを可能にする。 自動ポーチを形成するサーモフォーマーと真空下でシールするシーラー + ガスの再噴射を備えた半自動。 EASYVAC® 460は、真空下または改変された雰囲気で形成およびシールします。 中小シリーズ向け、信頼性が高く安全です。 ...

... 工業用ミキサー（炊飯器） 工業用ボウルカッターとサーマイザー（炊飯器）MILCOM FB 02 加工チーズ、カッテージチーズ、ヨーグルト、ケフィア、ソース、ドレッシング、パテ、肉スプレッド-ホットまたはコールド製品。 仕様： 工業用ボウルカッターとサーミライザーMILCOM FB02は、切断し、分解し、調理し、混合し、あなたの製品をかき混ぜる必要があることを、どこでも使用することができます。 当社の機械は、製品の必要な品質と実際の動向と規制に関して、お客様の要求に応じて完全に装備されています。 ...

... モデル： CCVミキサー/炊飯器は、完全にステンレス鋼で作られた、理想的には、準備とソース、コンビニエンスフード、デザート、ジャム、煮込みフルーツ、などの調理に適応されている アプリケーション： 加熱装置は、蒸気供給動作のために設計されており、その熱伝達のパフォーマンスが最適化されます。 これらは、大気条件下での操作だけでなく、加圧、/、または真空下でも操作できます。 攪拌システムに関しては、特定のプロセス要件を満たすために、幅広い革新的なソリューションを提供しています。 • ...

... 説明 -高容量で安定性が高い。 -複数の軟膏の粘度と種類に対応可能。 -使用金属の種類S.S 316 / 304 -認証ISO 9001:2015、OHSAS 18001:2007、ISO 50001:2011、ISO 45001:2018 仕様 -低粘度及び高粘度製品。 -医薬品、化粧品、化学工業に最適で、軟膏、クリームなどの製品を扱うことができます。 -内部は鏡面仕上げ（≤0.5μm）、外部は鏡面仕上げ（≤0.8μm）。 -HMIとSCADAシステム付きPLC -ご希望により認証取得も可能です：UL、CE、GMP、FDA、ASME。 -あなたの要求の上の利用できる文書：I.Q（設置資格）、O.Q ...

... ジャム、キャラメル、マロウ、ゼリーなどを製造するための、スキッドマウント型の調理システムです。このシステムには、クッカーに熱を供給するための蒸気発生器が装備されています。クッカーには、低温調理や調理後のバッチ冷却のための真空ポンプが装備されています。CIPポンプはスキッドに組み込まれており、その場で洗浄が可能です。 - バッファータンク - 添加物混合タンク - インラインダイナミックミキサー - タンクやパイプのジャケットに使用する水冷式テンパリングユニット - ...

... A.M.P-Rose 1300は、最大1300キログラム/時（2860ポンド/時）の高沸騰糖の製造に適した自動および連続バッチ炊飯器です。 連続バッチ炊飯器は、原材料の冷たいスラリー、またはプリークされた/プリ溶解された砂糖溶液のいずれかを処理するために供給することができます。 連続バッチ炊飯器は、絶縁鋼蒸気圧力容器、可変速製品供給ポンプ、製品加熱コイル、蒸気抽出チャンバ、および2つの受入パンで構成され、これらはすべて共通のベースプレートに取り付けられています。 ...