蒸気噴出式業務用調理機

... 直接蒸気噴射RotaTherm® 連続炊飯器には、さまざまなサイズがあります。 調理器のサイズの範囲は、150〜8,000kg/時のスループットレートに対応しています。 すべてのRotaTherm® 調理器は、以下の調理条件に設定できます 。低温殺菌 = 調理温度 63 °C から 100 °C まで UHT/滅菌 = 100 °C まで 145 °C 以上 無菌条件 (無菌とUHT/滅菌の違い) または 低温調理温度RotaTherm® 連続炊飯器のサイズは、お客様の製品、生産速度、調理温度要件（その他の要因の中でも）によって異なります。 ...

... GPiCSはGoldPegsのモッツァレラ用の革新的で柔軟なドライクッカーストレッチャーです。 GoldPegの革新的なドライクッカーストレッチャーは、伝統的なウェットクッカー製品と同じ組成、感覚、機能性を持つ高品質の天然モッツァレラとパスタ・フィラータを製造しています。 自動、衛生的で閉鎖されたシステム プロセス中に成分を追加 NO 入浴調理水 連続システム 高速 CIPシステム 操作が簡単 CIP 必要な前に長時間の生産 GPiCSは低圧、低せん断、直接蒸気注入連続調理システムです。 ...

... Turattiフル浸漬ドラムブランチャーは、すべての製品が完全に浸漬されているため、より均質なブランチングを可能にします。 ブランチング条件は、2つの独立した直接蒸気噴射システムによって調整され、正確な保持時間は自動的に制御されます。 システムの主な利点と特徴は次のとおりです。 • 高い収率で製品品質を向上させます。 • 衛生設備の改善。 • エネルギー効率の向上と総運用コストの削減 • 非常に均一で一貫したブランチングと冷却のために設計されています。 ...

... 比類のない汎用性と最小限の所有コストのために設計されたWeiler's Linear Cookerは、お客様の製品の調理、焙煎、蒸し処理を新しいレベルに引き上げます。 その革新的なデザインは、最適な空気流と熱伝達を実現し、製品重量の損失を最小限に抑え、優れた品質と質感を実現します。 また、電気式リフトシステムは、簡単な洗浄と完全な衛生を保証します。 利点： 2つの独立して制御された温度ゾーン 両方のゾーンで 別々に調整可能な空気の流れ製品の上部と下部の空気の流れ蒸気注入は、 衛生的なロックとピッチルーフを備えた電気キャビネット 調整可能なベルト速度/調理 ...

... このRKMプロセスシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、肉製品、米、麺、ベビーフード、その他多くの製品の製造用に設計されています。スチームを直接注入することにより、調理プロセスが可能です。さらに、このシステムは、真空および過圧下での運転が可能です。 RKM - バッチクッキング/ミキシングシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、グルメサラダ、肉製品、ベビーフード、ペットフード、パスタ、米などの製造用に設計されています。 このシステムは真空下で動作し、その高い効率性により、機能性に基づいた時間当たりの高い生産能力で短い生産時間を実現します。製品の色、風味、構造を最適に保つことができ、ケーキングや調理ロスのリスクがなく、CIP/SIP洗浄も非常に高速です。 最新のPLCシステムは操作が簡単で、レシピのデータを管理するために半自動または手動での操作が可能です。プロセスパラメータの繰り返しにより、信頼性の高い最高品質の製品を実現します。プロセスコンテナは3つのポジションで動作します。0°ローディング、30°ミキシング、100°エンプティング。 標準では、混合物はリフティングとティルティング機構を介して標準的な容器に充填・排出されるように設計されています。様々な成分は、インダクティブ・フロー・メーターやマス・フロー・メーターを使って、ホップ・パーから直接計量することができます。 メリット ...

... 野菜、豆、肉、パスタ、米などの多くの異なる製品を調理、気性または再水和するために使用することができます。 この炊飯器には、システムの生産中に作動する洗浄アシストおよび再循環システム（CAR System）が同梱されています。 主な特徴 -高い汎用性（パスタ、米、肉、野菜など） -小さな寸法で大容量 -使いやすさ -清掃の容易さ -高エネルギー効率 ...

... 製品の上下両方の蒸気噴射システムを適用することにより、前例のない調理プロセスが保証される：徹底的かつ均質。 コンベアベルトは、高い透過性と洗浄しやすい品質を持っています。 ...