大型業務用調理機

... 供給装置と排出装置によって遮断されたベルトクッカーでは、製品を過圧スチームで可変処理することができます。処理される製品は、入口から水平搬送ベルト上に供給され、クッカー（オートクレーブ）内を排出装置まで搬送されます。これにより、デリケートな製品を特に優しく処理することができます。 シュール・ベルト式クッカーは、ブルガーやインスタント・ライスの製造に使用されていますが、胚芽の除去にも使用されています。 -多用途 -穏やかな製品処理 -大きな点検口による容易なアクセス -連続プロセス ...

タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar

... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...

... 1. - 140℃まで調理する 2. - 炒る 3. - 煮込む 4. - 飴 5. - 100℃までの水やその他の液体で調理・焼いてください。 6. - 蒸し upto100°C 7. - アルゴリズムF100とF71の計算で100℃まで殺菌/低温殺菌が可能 8. - 時間と温度パラメータを手動で設定することで、100℃までの殺菌・低温殺菌が可能です。 トマトソース、皮をむいたトマト、オイル漬けの野菜、ソース、パテ、ソテーした野菜、調味料、ジャム、マーマレード、ゼリー、シロップ、フルーツジュースなど、これらのプロセスを必要とするものは何でも生産に最適です。 これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 JOLLYCHEFには、完全に自律的かつ自動で動作するタンクが装備されています。このタンクは、果物や野菜をベースにした食品を殺菌したり、適切な食品容器に入れて蒸したり、100℃までの水や他の液体で調理したりすることができます。 ...

... トマトソース、皮をむいたトマト、油で漬け野菜、豆類やスープ、ソテー野菜や肉、魚、ソース、パテ、ソテーのソテー水や他の液体5.水中で軽く140°Cまで炒める1.煮沸/濃縮2.煮物、水や他の液体5.蒸気調理の理想的な調理/熱傷野菜、調味料、ジャム、マーマレード、ゼリー、シロップ、フルーツジュースなど、これらのプロセスを必要とします。 > 140°Cまでの調理システム > 電気機械式コントロールパネル付きPLCによるオートメーションシステム 1. 調理タンクの容積：54/110/210リットル 。 ...