クッキングチャンバｰ

... BASTRAシステムは、お客様のご要望に応じて特別に開発されたもので、最適な製品結果、高効率、持続可能な品質、環境に優しい技術という点で際立っています。 ドイツ・アルンスベルグにある当社の生産施設は、お客様のご要望にお応えするため、高度で正確な自社生産、機能と仕上がりの一貫性、そして高い柔軟性をお約束します。 高速処理時間、低重量損失、安定した商品生産は、数十年にわたる開発作業と当社チームの経験の賜物です。 BASTRAシステムは常に、ユーザーにとって長い耐用年数、最高の品質、最適な機能性と結びついています。 ...

... -PKMクラシックベーキングチャンバーは、220℃までの熱風による調理とベーキングを可能にします。 -あらゆる種類の製品、特に吊り下げ式製品に適しています。 -強力なファンによる空気循環 -熱処理工程は、マイクロプロセッサー制御ユニットにより、設定されたプログラムに従って制御されます。 ...

... -PKMH水平ベーキングチャンバーは、220℃までの熱風による調理とベーキングを可能にします。 -鉄板上の製品の処理に適しています。 -縦型スロットを装備し、製品に沿った最適な水平気流を確保します。 -垂直方向にスロットがあるため、調整不要で、どの階数のカートでも使用可能。 -熱処理工程は、マイクロプロセッサー制御装置により、設定されたプログラムに従って制御されます。 ...

... -PKMロトベーキングチャンバーは、300℃までのあらゆる種類の製品の熱処理に対応します。 -カートを回転させることで、製品の加熱をより早く均一に行い、熱処理時間を短縮し、製品の不必要な乾燥を防ぎます。 -庫内は熱風によるベーキングが可能で、熱放射ベーキングも装備できます。 -あらゆる種類の製品、特に焼き網に載せた製品、吊り下げた製品に適しています。 -強力な空気循環システムにより、すべての製品に均一な加工と温度分布が保証されます。 -熱処理の技術的プロセスは、マイクロプロセッサー制御装置によって、設定されたプログラムに従って制御されます。 -各顧客のニーズを満たすために、多くのバリエーションを選択することが可能（ガラスドア、チャンバー照明、フードなど） ...

... -VKMクラシッククッキングチャンバーは、自動調理を可能にする装置です。 -熱交換器と排気システムを備え、乾燥工程にも使用できます。 -主に吊り下げ調理用 -ソーセージ、ハム、パテ、ミートなど、スモークしないほとんどの食肉加工に適しています。 -洗練された構造により、熱橋のない完璧な断熱性、剛性、長寿命を実現。 -熱処理の技術的プロセスは、設定されたプログラムに従って、マイクロプロセッサ制御ユニットによって制御される。 -ご希望により、天井走行コンベアや搬送システムを装備することも可能です。 -チャンバーには電気、蒸気、ガスによる加熱が可能。 -各顧客のニーズを満たすために、多くのバリエーションを選択することが可能です。 -チャンバーは、お客様の特別なご要望に応じて設計されます。 ...

... -VKMH水平クッキングチャンバーは、自動調理プロセスを可能にする装置です。 -熱交換器の設計上、乾燥工程にも使用できます。 -鉄板上の製品に適しています。 -ソーセージ、ハム、パテ、ミートなど、スモークしないほとんどの食肉製品の調理に適しています。 -垂直スロットを装備しているため、おろし製品に沿った最適で完全な水平気流が得られます。 -スロットが垂直方向にあるため、調整不要で、ほとんどの階数のカートを使用することができます。 -完璧な構造により、熱橋のない完璧な断熱性、剛性、長寿命が保証されます。 -熱処理の技術的プロセスは、マイクロプロセッサー制御ユニットにより、設定されたプログラムに従って制御されます。 -チャンバーには、電気、蒸気、ガスによる加熱が可能。 -各顧客のニーズを満たすために、多くのバリエーションを選択することが可能です。 -チャンバーは、お客様の特別なご要望に応じて設計されます。 ...

... -チャンバーにより、製品を取り扱うことなく、加熱調理と集中冷却を行うことができる。 -加熱処理後の食肉製品の集中的な冷却（重量減少の抑制と耐久性の向上） -製品の微生物的安全性に貢献する臨界温度への急速移行 -製品の冷却は、水スプレーと循環空気の激しい流れ、または空気のみによって行われる。 -洗練された構造により、熱橋のない完璧な断熱性、剛性、長寿命を実現。 -熱処理の技術的プロセスは、マイクロプロセッサー制御ユニットによって、設定されたプログラムに従って制御されます。 -各顧客のニーズを満たすために、多くのバリエーションを選択することが可能です。 -チャンバーは、お客様のご要望を考慮して設計されています。 ...

... 解凍：ハリバット、イワシ、サバ、メルカのフィレ、手榴弾、子羊の脚、鹿肉のハンチ、ヤギのカードスラブ、野菜のブロック、... クック/低温殺菌: ハム, 肩, パテ, テリーヌ, チキン, 真空詰め準備ができて食事,... 治/乾燥：腹、ソーセージ、マグレット、ニシン、サバ、サーモン、マス、チーズ... 解凍、調理、蒸し、喫煙のための部屋の範囲は、すべての要件を満たします。 ...

... より良い結果を得るための新技術 Emerson Technikの喫煙および調理ユニットは、肉、魚、その他の食品の自動熱処理を可能にします。 彼らは非常に強力な材料と特別な調理システム、QuickCookの恩恵を受けています。QuickCookは、作業時間の短縮と全体的なより良い結果を保証します。 体重減少は強く改善され、より良い収率につながりますが、チャンバーには各トロリー用のファンが1つ付いてくるため、同時に製品が均一に調理されます。 各調理室は、このようにチャンバー内の寛大な蒸気生産を確保し、ガス、LPG、ディーゼル、石油または電気加熱（蒸気のほかに）が装備されています。 ...

... クッキングマシン CSF 独立したクッキングチャンバーを使用することで、穀類調理の分野における最新のコンセプトを適用することができます。つまり、温度と湿度に応じて様々な品質の蒸気を適切な割合で混合することができます。 さらに、1回目と2回目のスティープストアが不要になるため、穀物の前処理時間を大幅に短縮することができます。 ...