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... 混合、撹拌、調理、殺菌は、食品の製造・加工における基本的な作業です。円錐形の構造と回転式のミキシングスクリューを備えたBOLZ-SUMMIXクッカーは、コーヒー豆、カカオニブ、グルテン、栗などのナッツ類といった天然物の処理に特に有効であることがわかっています。連続的な混合、処理液の注入・吸収、調理・殺菌、成分の抽出など、直接蒸気を注入して加熱したジャケットによる熱処理工程など、さまざまなプロセスを実現することができます。 穏やかで効果的な製品の混合と集中的な熱伝達による短いプロセス時間 リングチャンネルによる蒸気の注入 真空・圧力対応機器 短時間で固体と液体を完全に排出 様々な製品、プロセス、熱処理に対応できる柔軟な構造 必要なプロセス液の迅速な添加 ...
タンク容量: 170, 800, 400, 1,650, 1,100 l
電力: 15, 20 kW
... 現代の工業的食品生産には、厳しい衛生基準を満たしながら、製品の自然さをできるだけ損なわず、市場の高まる要求に応えることができる機器と技術が必要です。さらに、信頼性の高い一定の品質を保証するものでなければなりません。同時に、さまざまな用途に対応し、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする、汎用性と柔軟性のある機器であることも必要です。 利点 1) 高品質ステンレス鋼の全体構造 2) HACCPに準拠した衛生的な設計 3) プロセスサイクルは、大気圧、過圧、真空のいずれでも可能。 4) ...
... 乾燥および滅菌/低温殺菌用バッチ炊飯器。 ジローナの私たちの施設で設計され、製造されたBigas alsina、S.Aによって作られたバッチ炊飯器は、30 年以上の後に得られた経験に基づいて構築された堅牢な機械であり、動物廃棄物のための機械の建設に専念しています。 この機能は、ユーザーにその動作の完全な保証を提供し、消化の寿命の長期的な耐久性に変換し、最適な処理時間を実現します。 2つのタレット、ローディング専用のものと蒸発した水の避難のための他のものがあります。 ...
... バッチ蒸気炊飯器、ストレッチャーとメルターは、特別に設計され、調理のために製造され、混練、溶融し、パスタフィラタ（モッツァレラ、ピザチーズ、細断モッツァレラ、kashkaval、文字列チーズ、カサル、プロヴォローネ...）、アナログチーズと食品の準備。 そのコンパクトなデザインと堅牢な構造は、中型および大型の乳業に最適なソリューションです。 マシンは、新鮮なカード、冷凍工業用カード（カリアータ）、野菜カード（野菜カード-カグリナ）および / または食品成分および粉末を処理することを可能にする逆回転 ...
Dima s.r.l.
タンク容量: 50 l
最高温度: 100 °C
... 50リットルの水量を持つサーモサーキュレーターモデルTC 100は、スービッドプロセスを容易にし、最適化するために設計されました。それは私達のベストセラーの専門のsous vide機械モデルである。ステンレス鋼AISI304の単一ブロックで構成され、強化ガラスの蓋、高性能断熱材、熱の無駄を最小限に抑えています。消費電力は3,500Wですが、シェフが決めた温度に到達するまでのエネルギー消費量です。断熱材があるため、エネルギー消費はほとんどありません。また、タンクの全長にわたって同じ温度を保つ革新的な水循環システムを備えています。水温の小数点以下のコントロールが可能なため、シェフは食材の調理を正確に行うことができ、他のスービングマシーンと比較して、より良い最終結果を得ることができます。 水の供給と流れのためのインレットで構築されています。 生産性 1台あたり20kgまでの食材を生産できます。 付属品 仕切り板 ...
Orved Brock
タンク容量: 30, 60 l
最高温度: 230 °C
ミキサーの速度: 40 rpm
... AISI304ステンレススチール製マシン 徹底的で長持ちするステンレス構造 自動ヘッド上昇とタンク傾斜 ブリトルバーやスナックバー用の様々なタイプのミックスと調理が可能 タンク容量30～90リットル（機種による 技術仕様 プラネタリーミキサーアーム、中央ブレード、回転数調整機能付き 最高温度230℃の "バンマリー "式電気加熱 オプションの「インダストリー4.0」構成 オプションでイーサーネットおよび/またはリモート接続 C1 AUTO / CT1 AUTO ...
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