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... THERIO PLUSは、75kwのハイパワーユニットを搭載したRF装置です。 急速解凍を実現し、広い解凍室が不要になり、ドリップロスも最小限に抑えられます。 製品の大きさ、重量、形状にかかわらず、質量全体にわたって均一な処理が可能です。 メリット 製品のカットや形状を問わず、数分で解凍できます。 従来の解凍システム（静止空気解凍、強制空気/送風解凍、散水、水浸漬システムなど）は時間がかかり、プロセス管理が不十分なため、しばしば製品の無駄を生じていました。 ブロック状またはIQFの解凍される製品は、RF装置のベルトコンベアーに載せられ、急速な誘電加熱によって水の融点直下の温度となり、ドリップロスやバクテリアの劣化はありません。 このように、時間短縮と品質保持はもちろん、急な注文にも対応でき、製品の無駄を徹底的に省くことができるのです。 ...
... 新しいLutetiaテクノロジーに頼って、プロセス効率を向上させ、歩留まりを向上させ、少なくとも6つの革新的で柔軟な方法で信頼性の高い性能を提供します。 Lutetiaの特許取得済みの蒸気真空プロセスは、Lutetiaブランドを業界リーダーとして位置付けています。 蒸気-真空除霜は時間を節約し、歩留まりを改善します。 特許取得済みのLutetia® 技術により、真空下での蒸気の徐々に低圧注入が可能になり、製品表面の調理を危険にさらすことなく解凍プロセスを高速化できます。 ...
... -解凍室は、食肉、魚、鶏肉の冷凍ブロックを解凍してからさらに加工するために使用します。 -電気、蒸気、温水による加熱が可能。 -冷却用熱交換器は、フレオン、不凍液、アンモニアなど、さまざまな種類のものを使用できます。 -制御された除霜プロセスにより、除霜ブロック表面の原料に不必要な影響を与えません。 -制御された除霜により、原料の重量損失が最小限に抑えられる。 -原料の除霜は、除霜されたブロックの表面温度と中心温度を基に、設定されたプログラムに従って行われる。 -マイクロプロセッサー制御システムにより、庫内の温度、湿度、空気量も制御可能。 -チャンバーは常にお客様のご要望に応じて設計されます。 ...
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