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... パン作りの先駆的ステップ パン作りの複雑な工程の中で、最初の生地の立ち上がりサイクルは、最終製品の食感、味、品質を決定する重要なものです。 バスケットプルーファーは、この初期段階において、生地が膨らみ、風味が増すための最適な環境を確保する、必要不可欠なツールとして際立っています。 業務用ベーカリーのための優れた技術 業務用ベーカリーを念頭に置いて作られたバスケット・プルーファーは、従来のプルーフ方法を超えています。安定した環境を作り出すことで、生地の均一な上昇を保証し、内側はソフトで外側はクラストしたパンの道を開きます。 妥協のない品質と効率 バスケットプルーファーは、大規模なベーカリー製造の要求を理解し、安定した結果を提供するだけでなく、ワークフローを合理化することで、製パン工程を効率的かつ高収量に保ちます。 プルーフィング・サイクル最初の生地上昇サイクルのために設計され、完璧な食感と味を保証します。 一貫した環境：パン製造の重要なステップである均一な生地上昇を保証します。 食品グレードの素材製パン工程における安全基準と純度を維持します。 調節可能なスピードコントロール多様な生産要件に対応するフレキシブルなスピード調整。 トップグレードのエレクトロニクス精密制御により、効率と均一性を高めます。 ...
Farhat Bakery Equipment
... 完璧なプルーフィングへの扉 ファルハットのファーストプルーファーは、多層カスケードベルトプルーファーの一種です。この機械は、生地玉を分割機からフラットナーへとシームレスに移行させながら、重要なファーストプルーフィング工程を開始します。 プルーフィングを極める パン作りにおけるプルーフの重要性を認識し、ファーストプルーファーは生地玉にとって理想的な環境を作り出すように設計されています。この工程を経ることで、生地が膨らむだけでなく、最終製品の風味や食感も向上します。 ...
Farhat Bakery Equipment
... 優れたデザインで効率アップ マルチレーバーカスケードベルトプルーファーは、ベーカリーの生産性を向上させます。このプルーファーは、シート状のフラットブレッドやピタ生地のトンネルオーブンへの移行を効率化するように設計されています。その結果フラットブレッドとピタが比類のない品質に仕上がります。 スペースと品質の革新 この革新的なプルーファーは、PVCベルトをカスケード状に並べた縦型レイアウトで、省スペース技術に驚かされます。コンパクトなサイズでありながら、安定した仕上がりと高い品質を保証します。 ...
Farhat Bakery Equipment
... 自然に完璧なプルーフィング このようなデリケートなプロセスは、私たちのあらゆる注意に値するものです。だからこそ私たちは、食品の特性を変えず、最終製品と消費者の両方を尊重した、完璧に校正されたプラントを常に開発してきました。当社のプラントは、プルーフィング用に設計されています。 - のパンの中で。 - Tワースコンベアベルト上で直接 - 食品の物理的特徴に基づいて研究された特別なサポート上で。 プルーフィング ナチュラルプルーフ この植物は自然なプルーフ加工を好みます。 完璧な形: ...
... 中間防止 -堅牢で静音 -足運転 -金型および仕切り MB用の電源ソケットは、手動負荷/アンロード生地プルーファの1つです。 多くの場合、 MBの上に配置されている油圧分周器とモールド（垂直または水平）、と組み合わせて使用され、それは分裂後と前の成形に生地の校正を可能にします。 これは、生地の一貫性と品質が最も重要である職人のパン製造のために特別に設計されています。 3種類のサイズがあり、生産を最大化するモデルの選択は、混合能力に依存します。 標準的なトラフは、最大650gの生地片を積み込みます。 ...
JAC
... 説明： 参照：P22-P1-27 400x600 NO冷た ベーカリーまたはヴィエノワズリー 注入ポリウレタン断熱材、70ミリメートル、湿度で調整された 固体ドア1葉。 標準として：右の 技術情報のヒンジ： P22E 22ペストリー・トレイ400x600用-幅565x深さ890x高さ1915ミリメートル P1-27E 27ペストリー・トレイ400x600-幅565x深さ890×高さ2270ミリメートル ...
Panimatic
... 自動中間プルーファ ロングローヴやバゲットを製造する自動工場で使用されるプルーファーは、最終製品をより均質なものにします。丸めた生地を室内に放置し、環境を整えることで、成形前の生地の自然な弛緩を促します。標準仕様では、金型用殺菌灯が装備されています。 最大プルーフィング時間は、3つの開口部のうち最後の開口部からの投入と取り出しに関係します。他の2つの搬出口は、生産速度を変えずに中間プルーフィング時間を短縮することができます。 特にグルテン含有量の少ない小麦粉を使用する場合は、中間プルーファーの使用をお勧めします。 オプション 温度制御加熱装置 自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器。 リモート電気制御 ロングパンやバゲットなどの自動製パン工場で使用されるプルーファー。 より均質な製品に仕上げることができます。丸めた生地を調整された環境で庫内に放置することで、成形前の生地の自然な弛緩につながります。標準仕様では（CPG96を除く）、温度制御ヒーター、自動給水蒸気発生器、加湿器、除湿器、吸引器、遠隔電気制御が含まれています。プルーファー用アクセサリーCPG96用のこのアクセサリーは、ご要望に応じてご提供いたします。防カビ殺菌灯は全機種に標準装備されています。 ...
... 標準設備 •動的作業システムマシン。 •ランプによるロード。 •容量は、余分なモジュールを追加して増やすことができます。 •ロードする生地片の最大重量：600グラム。 • 生産グループ（仕切りと成形機）のトータルコントロール。 •自動および手動のアンロード。 • 機械的および電気的過負荷保護。 • 紫外線殺菌剤ランプ。 ...
COLBAKE
... INTERMEDIATE CONVEYOR PROOFER - ICP Glimek ICPは、あらゆるタイプのベーカリーに対応するコンベアプルーファーです。1～4段のデッキを標準とカスタムの長さで作ることができ、3600個/時間までの容量があります。ICPはスマートな省スペースシステムを備えており、天井から取り付けることができます。小規模なベーカリーから大規模なベーカリーまで、ベーカリーのニーズに合わせて生地の休息時間と生産能力を調整することができる完璧な顧客適応システムです。 特徴とメリット ...
Glimek
... あらゆる生地のプルーフィングに理想的な温度と湿度を提供する、トロリーラック付きコントロールプルーフィング用キャビネットです。 トレー・トロリーの使用を基本とする中小規模のベーカリーで使用される、便利で多用途なコントロール・プルーフィング用キャビネットです。最先端のサルバ発酵制御ソフトウェアにより、お客様の工程に合わせた多数の発酵プログラムを設計することができます。 トレイラックトロリー用コントロールプルーファーキャビネットの特徴 Iverpanのコントロールドプルーバーシリーズは、エコエネルギー設計、低EC消費、低大気加熱電力（エコロジー冷媒による）、高密度ポリウレタンによる最大断熱で有名です。 コントロール・プルーフの利点に加え、STOPプルーフ機能もあり、プログラムされた調理時間から最大3時間まで調理時間を延期することができます。 マイクロプロセッサーにより、24時間プログラムを簡単にプリセットできます。 温度-3ºC～+40ºC、湿度90%まで対応。 Iverpanでプルーフ加工が可能： - ...
Salva Industrial
... トレイで直接発酵させるための最も完全なキャビネット 生地に適した温度と湿度で直接発酵が可能 ダイレクトプルーフィングキャビネットの特徴 すべてのベーカリーで必要不可欠な、設置が簡単な製品として設計されています。スチームとドライヒートの発生は独立して制御されます。そのパワーは、最適なスチーム条件と温度を瞬時に提供します。 - 本体はすべてステンレス鋼板製で、底部には移動に便利な4つの回転式キャスターが付いています。 - 60x40～80x46のトレイ22枚収納可能。 - ...
Salva Industrial
... トレイトロリー付きコントロールプルーファーチャンバーは、最大12台のトレイラックトロリーによる高い生産能力を可能にします。 トレーラックトロリーを使用するベーカリー向けの、多用途で設置が簡単な制御式プルーファーチャンバーです。最先端のサルバプルーフィングコントロールソフトウェアにより、お客様の工程に合わせた様々なプルーフィングプログラムの設計が可能です。 トレイ・トロリー用プルーファ・コントロール・キャビネットの特長 SALVA FCシリーズのコントロールプルーフィングチャンバーは、冷却ユニット、電気ヒーター、湿度調整装置を内蔵したキャビネットで、低温・低湿度でのダイレクトプルーフィング、コントロールプルーフィング、コールドプルーフィングを行うことができます。保管台車や焼成台車を導入するための1つまたは複数のセルで構成された空調スペースで、ベーカリーやペストリー製品の生地のプルーフィングを正確にプログラムすることができます。 キャビネットには60x40、66x46、75x45、70x50、80x40、80x46、80x60、100x80のトレイを収納でき、最大12枚のトレイを収納可能です。 - ...
Salva Industrial
... レストキャビネット・エクリプスは、バランスを備えた中間膨張室であり、シェイピング中の伸びを促進する。 - 自立フレームは、エポキシ塗装を施したスチール製です。このフレームには、移動が容易な4つの回転キャスターが取り付けられ、前面にはブレーキが付いています。 - カバーは塗装スチール製 - 優れたプレートは、シェイパーを受けるためのものです。 - 開閉式のボルト締め棚が前部にある（BRPベーシックを除く） - バランセルは食品用合成フェルト製で、簡単に取り外し可能。 - ...
BERTRAND PUMA
... ピザ窯用プルービングセルは、黒色塗装の金属板製で、加熱ユニットを含む。このセルは、スタンドの代わりにオーブンのサポートとして使用できます。付属品：トレイラック、ホイールセット ...
... CFIのリターダプルーファーキャビネットの変身！ SIRHA の機会に、CFI はリターダープルーファーキャビネットの新しい外観を明らかにしました。 設計と技術の間で、CFIはユーザーにとってより人間工学に基づいた設備を作り、よりモダンでユニークなものにしました。 ブルームーン仕上げは、中央パネルにC-Touchを完全に統合し、モダンで洗練された外観を実現します。 技術面では、絶縁パネルの概念が改善され、絶縁性能が向上し、電気の10％節約になるエネルギーゲインが実現されました。 ...
CFI
... - 4つのモデルと、各モデルで利用可能な4つの構成 - 便利なポケットの総数モデルにより168～376個 - 生地重量：200～1000g - 生産能力：900～1500 p/h 利点 - 幅広い収納（168～376ポケット） - 快適さ - パン工場の集中制御 - サイレント - 検査窓 - 自動休止サイクル - 衛生的 - カビを防ぐUVランプ - 滑らかな表面とステンレス製外板 - 生地がくっつかない - エントリー・フラワー・ダスター - 除湿ファン - ...
Bongard
... 固体発酵[SSF]は近年、酵素やバイオ燃料などの付加価値の高い工業製品の生産において、浸漬液体発酵[SLF]に比べて最も安価で環境に優しいと考えられている。SSFとSLFの長所と短所をまとめてみた。絶対的なSSFプロセスを達成する上で、極めて重要な位置を占める主な微生物が強調されている。選択されたバイオリアクターの典型的なプロセスと生産特性は、SSFの概念の中で扱われてきた。産業発酵、農業食品産業、環境制御などの様々な経済分野でのプロセスの応用が報告されている。本総説は、SSFの現状、SLFと比較した場合の利点と欠点、およびそれらの様々な応用に関する散在する文献を収集することを目的とした。 多層ドロワー排出システム、パルス圧力システム ...
... 説明 当社のリターダープルーファーは、高性能パネル、ステンレス鋼内部仕上げ、外装は消化プラスチック製、オプションでステンレス鋼製です。 床は厚さ10mmの樹脂製スリッププレートで構成され、内部サポートはハニカム形状に均一に広がっています。 発酵プロセスに必要な水分は、最新の技術で設計された蒸気システムによって生成され、従来の抵抗システムよりも多くの重要な利点を提供し、蒸気を生成するときの高速かつ正確な応答を提供し、かなりの省エネ。 I-Clickを備えたコントロールパネルは、リターダープルーファー用の最新の改良されたコントロールシステムバージョンで、直感的で扱いやすく、清掃も簡単です。 ...
Seltentechnology SL
... 特に寒さと暑い気候のために設計されたPorlanmaz生地校正機。 生地は、機械内で転送方式で全てのポケットを一つずつ循環させます。 この循環は、寒い気候では8分、暑い気候では5分になります。 左右の出口は、伝達機構が調整可能であるため、問題のない作業環境が保証される。 搬送ネットはプラスチックで交換可能であるため、簡単で衛生的な洗浄が可能です。 彼らは車輪のために任意の場所に移動することができます。 機械の一部は、生地を観察するために透明な材料で覆われています。 ...
Porlanmaz Fırın Makinaları
... 1)全自動マイコンタッチ制御盤、温度、湿度、時間は別制御、高精度； 2）航跡の量は大きく、効率は高く、一度に2〜8台である； 3）全体のステンレス鋼の構造、美しい外観、強く、耐久性、きれいにすること容易； 4) 輸入された暖房の管および電気材料は、装置の耐用年数を高める。 ...
Foshan Shunde Qualibake Food Machinery Co., Ltd.
... デイシステムは、毎日あなたに新鮮な製品を与えることができ、Irinox 校正システムです, ベーキングの準備ができて、いつでもオーブンからホットパンの供給の利便性. これからは、夜間のシフトを避け、品揃えを拡大するより多くの時間を持って、より良い勤務時間を管理することができます。 校正に使用される他の技術とは対照的に、Day Systemは常に正の温度で動作し、自然な校正プロセスを支援します。 デイシステムは、それが生地の自然湿度を維持し、チャンバー内の蒸気を追加するシステムの使用を避けるという点で、静電気システムとは異なります。 ...
IRINOX SPA
... 中間プローバー Mod.CLI 1Vは、様々なユーザーのニーズに応じて、あらかじめ設定した時間、丸い生地を休ませるように設計されています。長いパンやバゲットの製造に適しており、休ませることにより、より良いロール製品を得ることができます。 構造と技術的特徴 - 頑丈なステンレス鋼の構造。 - 集中駆動 - 自動生地投入（トラップドアから） - 湿度空気抽出ファン - UVランプ - セレクター 1.分割機速度に同期した自動連続作業または 2.タイマーによる手動作業 最大生産数：1列1.500枚（1時間あたり ...
... 制御された加熱環境で、生地の展開時間を短縮する リーディングベーカリーシステムズのマルチパスプルーファーは、縮小された生産フットプリントで生地の開発時間を加速させます。最終製品の風味、色、質感はすべてプルーフィング工程に影響され、温度と湿度が正確に制御されると、製品の一貫性と品質が改善されます。 当社の最先端機器は、出力と効率を最適化し、お客様の製品とプロセスを向上させます。 - プルーフィングチャンバー内の熱と湿度をPLCで自動制御します。 - 5パスプルーファでは、長さ9.0メートルのプルーフエンクロージャーで42メートルのプルーフ距離を達成し、より小さなフットプリントの生産ラインを可能にしました。 - ...
... BDF-232S 2台のトロリーのステンレス鋼のパン生地のプルーファールーム 1.温度と湿度を自動的に独立して制御することができる全自動インテリジェントデジタルディスプレイコントロールパネル。 2.高品質のステンレス鋼304フレーム、PU断熱材、熱風循環対流設計、室内の平均温度と湿度。 3.マルチドア設計。各ユニットには、生地が「先入れ先出し」になるように独立したドアが付いています。 4.大ロットでの生地発酵を保証します。 5.トロリー全体を直接出し入れできます。 6.操作が簡単で、制御精度が高い。 1.私達の顧客の異なった条件に従ってカスタマイズすることができます。 ...
Guangzhou Bossda Mechanical Equipment Co., Ltd.
... 生地が静止している工程です。生地を分割してから成形する工程です。それは生地が分けられた後、しばらくの間立ち、そしてそうすることの目的が中間のプルーファープロセスを通してグルテンの混合および張力のプロセスで、緩むために作ることを意味し、伸縮性を元通りにし、イーストは新しい環境に適応し、vitality.Atime を元通りにすることは、グルテンの延長方向が方向的な方法でパンの表面が明るく、形が規則的であるように生地の空気把握の特性を高めるために調節され、Molder ...
Hebei AOCNO Baking Machinery Co., Ltd.
... - ドウデバイダーやコニカルラウンダーから出る生地の休息を保証します。 - 衛生面に配慮し、取り外し可能なプラスチック製の洗浄用ポケットを装備。 - 生地計数装置。 - 電気制御盤のソケットにより、容量分割機、円錐丸め機、長尺成形機との組み合わせが可能です。 - 88-152-176-240-328-416-640ポケットの機種があります。 ...
Valent Bakery Equipment
... PWX シリーズ電気スプレーの校正刷り取り工は最近開発されるプロダクトです。その働き主義はある。キャビネットの湿気を保障し、適切な補強の環境を作成できるように electrothermal 管を通して熱気、キャビネットへの打撃の熱気、熱板のスプレー水は interruptedly、そして霧深い水キャビネットに熱気と来ています、そして生地を補強する目的をすぐに得て下さい。その制御板は低電圧の電気スイッチの接触制御、安全および信頼できる、こんにちは自動および作動すること容易の使用を取ります。レストラン、ホテル、施設、食堂などでの生地のプルーフィングに適しています。 ...
... Compact Intermediate Proverは衛生的なステンレス製で、88個のメッシュポケットがあり、成型前に生地を休ませるように設計されています。 4分間のプルーフタイム中、各生地はプローバー内のポケットに沿って静かに移動します。 生地は自動的にプラスチック製の特殊なキャリアポケットに落ちます。このキャリアポケットには穴が開いており、生地がくっつかないように空気を循環させることができるようになっています。 プルーフィングが終了すると、生地は取り出しシュートを通ってメトロモルダに直接運ばれます。 - ...
... コニカルラウンダーから生地を受け取り、成型前に生地をリラックスさせる装置です。生地のストレスを取り除くことで、破れずに成型でき、均等に証明・焼成することができます。ファーストプローバを使用することで、丸みを帯びた形状を維持し、モルダへの供給が十分に制御された衛生的な環境でレストを実施することができます。この装置はコンパクトで、衛生的で、床面からのメンテナンスも容易です。 効率的な送り込みで形状を維持し、ダブリを防ぐ 生地は、ポケットに分けられたスイングトレーに入れられ、プローバー内を運ばれます。生地は同期ローディングシステムによってポケットに誘導され、隙間なく、ダブることなく送り込まれます。ポケットは、モルダーに渡す生地の形状を維持します。 管理された環境と衛生的な運転 密閉型なので、生地を最適な状態に保ちます。ポケットは金属探知機で簡単に取り外しができ、洗浄可能なプラスチックメッシュでできているため、清潔で信頼性の高い排出が可能です。また、送風機により生地接触部を乾燥させ、生地の付着を防止し、換気扇により湿度の上昇を抑えます。 コンパクトなユニットで、自由なレイアウトから高出力を実現 1台のプローバーで最大9,200個/時の生産が可能です。ベーカリーのレイアウトに合わせた構成が可能で、設置面積が小さいため、床面積を最小限に抑えることができます。ベーカリーレイアウトに合わせて、排出口を左右に配置することも可能です。 ...
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