チーズ用燻製室

... BASTRAシステムは、お客様のご要望に応じて特別に開発されたもので、最適な製品結果、高効率、持続可能な品質、環境にやさしい技術という点で際立っています。 ドイツ・アルンスベルグにある当社の生産施設は、お客様に対し、高度で正確な自社生産、機能と仕上がりの一貫性、そしてお客様の特別な要望を実現するための柔軟性を保証しています。 BASTRA社のスモークジェネレータは、最適な製品結果、高い効率性、使いやすい操作性を提供します。ウッドチップスモーク発生装置、おがくずスモーク発生装置、摩擦スモーク発生装置は、外付けまたはドア内蔵ソリューションとして選択できます。 これらのシステムと特許取得済みのスモークコンデンセート方式は組み合わせが可能で、お客様に最も柔軟なアプリケーションを保証します。 BASTRAスモークジェネレータはすべて、スモーク剤の消費量が少なく、煙の質が均一で、スモークする製品に個別に適合します。 もちろん、BASTRAの全機種は燻煙設備に関する厳格な安全規則に準拠しています。 ...

... "SMOKE "は、コールドカット、チーズ、魚などの製品を少量ずつスモークするために作られたシステムです。 この小さなシステムは、たった1台の台車で動作し、手動で装填するスモークジェネレーターで作られた燻製のシステムを内部に備えています。 SMOKE」モデルには2種類あり、以下のサイズの台車に対応しています。85x100x182H (SMOKE 180) とトロリー用です。100x100x200H (SMOKE 200). 生産能力は、処理する製品の種類によって異なります。 本装置は、当社の乾燥・熟成用ミニチャンバーと組み合わせて、「熟成」スモーク製品を作ることも可能です。 換気装置。 チャンバー内の換気は、高い位置に設置された2本のサイドダクトによって行われ、「処理」された空気の流れは壁に沿って下方に運ばれます。 そして、床から数センチ離れたところに設置されたデフレクターによって、下降する流れは部屋の中心に向かって送られ、部屋の天井に設置された「空気回収装置」によって遮られ、強制的に製品を均一に換気する。 この空気交換は、ドア横のコントロールパネルで手動で行うことができます。 電子制御 このシステムの制御システムは完全に手動で、シンプルで直感的に操作できます。 ...

... •MAUTINGシリーズの中で最も成功した製品 •我々はまた、完璧なチャンバーシールのために、空気圧ドア閉鎖システムを装備した、近代的で衛生的にクリーンなデザインのSMARTバージョンを提供しています •チャンバーは、ソーセージ、肉、家禽、魚などの肉屋製品のすべての種類を処理するのに適していますチーズ •各カートには独自のファンがあり、熱交換器はチャンバー内に配置されています。 これは、最小限のエネルギー損失を保証します •彼らは主に熱い方法で、吊り下げ位置での製品の処理のために特に設計されています。 ...

... 世界中のお客様は、トレンドセッティング技術、簡単な操作、およびユニットのトラブルフリーのメンテナンスを高く評価しています。 循環空気のソルゴ分布により、優れた性能パラメータにより処理時間が大幅に短縮されます。 最小減量で最大積載能力を達成することができます。 各トロリーユニットは、調整されたマルチレベルの空気循環速度を備えた独自の空気循環分布を持ち、非常に迅速かつ均一な乾燥を実現します。 希望する煙の強さや様々な煙の風味は、コンピュータ制御を介して調整可能です。 ...

... 機械は、喫煙のバットと喫煙生産者の2つの別々の部分で製造されています。 バットはステンレス304で作られ、ダブルルームを備え、単離キャップとスモークのアスピレーターが付いています。 煙の生産は、鋼と鉄製の生産者で行われ、煙と火格灰の回収の空気の出入りのための穴が設けられています。 すべてのシステムは電気パネルによって制御されます。 このプロセスには、最大 10kgの製品を含む定量バスケットを喫煙機に積み込む。 閉じたキャップで、適切なコマンドに作用する生産者が開始されます。このようにして、生産者から食器棚への煙を熱望するファンも開始されます。 ...

... スモークチーズの用途には、エマソン・テクニクスの喫煙室は通常、冷煙システムを使用します。 完璧な空気循環は、低煙温度（冷却レジスタによって制御される）とともに、乾燥後の損失が少なくなります-喫煙プロセスと完璧な成熟も保証します。 チャンバは、火格子に製品を敷設するためのオプションの水平空気循環を有するように設計されています。 水平空気循環のおかげで、トロリーは多くのレベルで構築することができ、容量が増加します。 また、加熱は、成熟および湿度制御のために調整することができる。 ...