連続燻製室

... より良い発酵制御 設置された冷却および加熱パワーの組み合わせにより、比較的低温でも発酵プロセスの最初の時間中に製品から顕著な量の水分を除去することが可能である。 このようにして、水活性が低下し、発酵が制御され、酸性度による悪影響が防止される。 地@@ 殻形成のリスクを最小限に抑え地殻形成 のリスクは、装置が製品によって放出される水分によって制御されるため、実質的に排除されます。 製品の表面が乾燥する作業段階は、「目を覚ます」ことを可能にする休息段階と交互に行われ、製品内部からの水分が放出される。 ...

... JO-BEX-MAN® 連続ベーコン燻製工程は、ベーコン燻製作業を容易にし、この段階でのパフォーマンスを最適化するために設計されています。当社のシステムを使用する主なメリットは以下の通りです： - 連続した燻製工程を実現。1分間に最大5枚のベーコンを連続的に燻製することで、燻製工程を効率化します。 - スモーキングの強さ、ベーコンの色、焼き加減を自由に設定できる、スモーキングプログラム。 - 余分な煙を再循環させ、ろ過することで、液化スモークの消費量を大幅に削減。 - ...

... 自動コンベアシステム 最適な作業条件のおかげで、高効率の生産は、チャンバ内にトロリーの手動輸送がないとして、 インテリジェントな技術は、 即時の製品切り替えにより、すべての想像可能な衛生規制の最大の柔軟性を満たしています 小さなスペース要件での大規模な生産バッチに対する高性能、 重要な温度範囲の目標と迅速な通過による製品の貯蔵寿命が長く、 迅速かつ制御された冷却による小さな重量損失は、 製品を所望のコア温度で梱包することができます 貯蔵 室と冷却室の中間貯蔵削減なし 自動化プロセス：システムは、人員なしで夜間に操作することができます ...