乾式熟成室

... -ユニバーサルチャンバーKMUは、発酵の第一段階とその後の熟成・乾燥段階の両方に対応します。 -スターターカルチャーを使用した発酵製品、GDL技術、または耐久性のあるソーセージ、ハム、ベーコン、燻製加工肉や未加工肉の伝統的な製造に適しています。 -電気、蒸気、温水による加熱が可能です。 -冷却用熱交換器は、フレオン、不凍液、アンモニアなど、さまざまな種類を使用できる。 -外気の絶対湿度とエンタルピーの原理を利用して、進行中のプロセスをいつでも完璧に制御できる高度な制御システムを装備しています。 -絶対湿度とエンタルピーの物理的原理により、必要なエネルギーだけを使用する優れた経済性が保証されます。 -チャンバー内の空気パラメータに基づき、連続運転または間欠運転が可能。 -交互気流（DAF1、DAF2、CrossFlow）が可能なため、製品の均一性が向上し、表面オーバーフローのリスクが低減します。その結果、プロセスを最大20%まで安全に加速することができます。 -チャンバーは常にお客様のご要望に応じて設計されます。 ...

... -構造：構造体は、「サンドイッチ」タイプのモジュラーパネルで構成されています。壁、天井、床のパネルは、内外ともにエポキシ樹脂塗装の白色鋼板、または内外ともに18/10 AISI 304のステンレス鋼板でできています。 - 断熱材：パネルの「心臓部」には、断熱性の高い硬質自己消火性ポリウレタンフォームを、平均密度40Kg/m³になるように高圧で注入して使用しています。断熱材の厚さは80mmです。断熱材に発泡させたパネルは、パネル同士を固定し、構造の安定性を確保するためのフックとロックピンを備え、また、組み立て時の空気冷損失を最小限に抑えるために、舌状／溝状の形状と断熱材を備えています。ポリウレタンフォームはCFC、HCFCフリーです。 - ...

... 2 世代の生ソーセージ、サラミ、生硬化製品の成熟システムの構築における経験：工業デザインにおけるソルゴ成熟システムは、優れた技量と信頼性を特徴としています。 世界中のお客様は、トレンド設定と実践指向のテクノロジーを高く評価しています。 当社の洗練されたシステムは、塩漬け、乾燥、塩熟成、熟成、冷間喫煙および熟成後に使用されます。 オーストリアの気候の成熟と喫煙システムにおいて、同社がナンバー1であったことは偶然ではありません。 ソルゴのユニットは常に最先端の技術に取り組んでいます。 ...