冷間燻製室

... スモークチーズの用途には、エマソン・テクニクスの喫煙室は通常、冷煙システムを使用します。 完璧な空気循環は、低煙温度（冷却レジスタによって制御される）とともに、乾燥後の損失が少なくなります-喫煙プロセスと完璧な成熟も保証します。 チャンバは、火格子に製品を敷設するためのオプションの水平空気循環を有するように設計されています。 水平空気循環のおかげで、トロリーは多くのレベルで構築することができ、容量が増加します。 また、加熱は、成熟および湿度制御のために調整することができる。 ...

... 当社の顧客は、その施設と所望の製品に応じて、のこぎり粉塵、木材チップ、摩擦または液体煙発生器から選択することができます。 空気の流れは、ネット上に置く魚のために垂直または水平にすることができます。 加熱は、蒸気、ガス、LPG、ディーゼル、石油または電気のいずれかであり、各システムは、最適な時間内に所望のパラメータの到達を保証する。 メリット： 強力な材料とプロセスによる信頼性 減量を最小限に 減少革新的な気流設計によるエネルギー消費量の削減 換気システムの設計のおかげで高速プログラム 均一な製品 タッチスクリーンによるプロセスの完全な制御 追加機能チャンバーのシャワー、冷煙、水平方向の空気の流れ、自動ドア開口部、余分なリアドア/秒または触媒アフターバーナーなどの追加機能をお客様に提供します。 ...

... 優れた製品を装備した Emerson Technikの喫煙および調理ユニットは、肉、魚、その他の食品の自動熱処理を可能にします。 製品の均一性を保証するために、私たちのチャンバーはトロリーごとに1つのファンと1つの余分な避難換気装置を使用しています。 サイズとパラメータの完璧な調整は、減少損失のおかげで、プログラムの短縮と利回りの改善につながります。 当社の顧客は、その施設や所望の製品に応じて、のこぎ粉、木材チップ、または液体煙発生器から選択することができます。 ...

... 低価格で大容量 — これらのキャビネットは、亜鉛メッキ鋼製のシンプルなデザインで、煙突コネクタが付いています。 ロッキングドアと温度計が付属しているため、外部での使用も安全です。 硬化品の保管にも適しています。 基本構成： 温度計、スモークパイプ + 継手を 含む煙発生器 ...

... 高さ86cmと125cmのサイズがあり、薪式、ガス式、電気式があります。オプションで、側面にスモークパイプを接続し、鮭の燻製などの冷燻用のスモークジェネレーターを取り付けることも可能です。 容量です： オーブンの高さ86cmで15～20匹 オーブンの高さ125cmで25～30匹 基本構成です： ドリップパン1個 ハンギングロッド4本 ウッドミールパン1個 技術データです： パワー：2 kW 幅×奥行き×高さ：38×86×40cm 外形寸法：38×125×40cm サーモスタット、温度計付属（ガス用、サーモスタットなしのウッドオーブン用）。 付属品として用意されています： - ...

... スモークハウスは、ホットスモークオーブンとして、また、下に設置されたスモークジェネレーターを使えば、スモークオーブンとして使用することができます。 燻製室の横には、燻製を冷ますために吊るす棚があります。 スモークオーブンとスモークジェネレーターはステンレス製です。 でお届けしました： - チムニー - 煙管 - サーモスタット ...

... 良好で一貫した結果が顧客を満足させ、顧客ベースを広げます。 正確に作動するヒーターは煙を生成し、同時に肉を調理するために熱を保ちます。 急速充電のために、私たちの引き出し式トロリーから吊り下げられた硬化フックで魚を吊り下げてください。 50mmの絶縁層のために、熱損失は最小限であり、経済的な動作を保証する。 基本構成 (全モデル): 50 mm 断熱二重壁 サーモスタット 電源スイッチ 自動タイマー 3 加熱レベル 2/4/6 kW ドア内温度計 スイッチ側面に取り付けられたヒーター用 ソリッドドアラッチ 煙発生器用フィッティング付き接続パイプ ...

... "SMOKE "は、コールドカット、チーズ、魚などの製品を少量ずつスモークするために作られたシステムです。 この小さなシステムは、たった1台の台車で動作し、手動で装填するスモークジェネレーターで作られた燻製のシステムを内部に備えています。 SMOKE」モデルには2種類あり、以下のサイズの台車に対応しています。85x100x182H (SMOKE 180) とトロリー用です。100x100x200H (SMOKE 200). 生産能力は、処理する製品の種類によって異なります。 本装置は、当社の乾燥・熟成用ミニチャンバーと組み合わせて、「熟成」スモーク製品を作ることも可能です。 換気装置。 チャンバー内の換気は、高い位置に設置された2本のサイドダクトによって行われ、「処理」された空気の流れは壁に沿って下方に運ばれます。 そして、床から数センチ離れたところに設置されたデフレクターによって、下降する流れは部屋の中心に向かって送られ、部屋の天井に設置された「空気回収装置」によって遮られ、強制的に製品を均一に換気する。 この空気交換は、ドア横のコントロールパネルで手動で行うことができます。 電子制御 このシステムの制御システムは完全に手動で、シンプルで直感的に操作できます。 ...

... •MAUTINGシリーズの中で最も成功した製品 •我々はまた、完璧なチャンバーシールのために、空気圧ドア閉鎖システムを装備した、近代的で衛生的にクリーンなデザインのSMARTバージョンを提供しています •チャンバーは、ソーセージ、肉、家禽、魚などの肉屋製品のすべての種類を処理するのに適していますチーズ •各カートには独自のファンがあり、熱交換器はチャンバー内に配置されています。 これは、最小限のエネルギー損失を保証します •彼らは主に熱い方法で、吊り下げ位置での製品の処理のために特に設計されています。 ...

... -ソーセージ、肉、鶏肉、魚、チーズなど、あらゆる種類の精肉製品の処理に適している。 -チャンバーには、中央ファンとミキシングチャンバーが装備されており、ここで中央空気処理が行われ、その空気はチャンバースペースに送られる。 -特にコールドスモークによる燻製に適している。 -吊り下げ式や焼き網式など、多用途に使用できる。 -熱処理の技術的プロセスは、マイクロプロセッサー制御装置によって、設定されたプログラムに従って制御される。 -チャンバーには、電気、蒸気、ガス加熱（ガス直接加熱を含む）が可能。 -各顧客のニーズを満たすために、多くのバリエーションを選択することが可能です。 -チャンバーは、お客様の特別なご要望に応じて設計されます。 ...

... -フランクフルト、ソーセージ、肉、鶏肉、魚、チーズなど、あらゆる種類のシャルキュトリー製品の加工用に設計されています。 -その利点は、製品の低重量損失に反映されている従来の生産に適しています。 -コールドスモーク製法の製品、特に魚に適している。 -迅速で均一な乾燥が重要視される製品に最適（例：ジャーキー、ペットフード）。 -製品を吊り下げたり、最大35段のトロリーのグリッドに載せることができます。 -洗練された設計により、熱漏れのない完璧な断熱性、剛性、長寿命を実現。 -電気、蒸気、ガスによる加熱が可能。 -チャンバーのサイズは、お客様のニーズと要件に応じて設計され、1列タイプから2列タイプ、トンネルタイプまで、いくつかのデザインからお選びいただけます。 -バーサタイル・チャンバーにはスモーク・ジェネレーターが含まれています。スモークジェネレーターは、最も一般的な木製チップスモークジェネレーターのほか、摩擦式スモークジェネレーター、スチーム式スモークアプリケーター、液体式スモークアプリケーターからお選びいただけます。スモークジェネレーターの標準的な位置は、スモーキングチャンバーの左側か右側ですが、異なる位置の相談も可能です。 -VERSATILEチャンバーは、タッチスクリーンを備えたマイクロプロセッサー制御システムによって制御されます。このシステムは、チャンバー温度、相対湿度、風量などを調節します。スモークジェネレーター、自動チャンバー洗浄プロセス、チャンバー内および製品内の温度を管理・制御し、そのプロセスをメモリーに記録します。 -各顧客のニーズや要求に応じて、多くのオプションを選択することができます。 ...

... -スモーク・チャンバーUKMコンパクトは、小規模工場、大規模厨房、レストランに適しています。 -ソーセージ、肉、鶏肉、魚、チーズなど、あらゆる種類の精肉加工に適しています。 -強力なファンによる空気循環 -吊り下げ式で、主に高温での製品加工用に設計されています。しかし、冷煙による燻製用に改造することもできる。 -スモークジェネレーターは庫内ドアに内蔵されている。 -熱処理の技術的プロセスは、マイクロプロセッサー制御装置により、設定されたプログラムに従って制御される。 ...

... -UKMジュニア・ユニバーサル・チャンバーは、小規模事業所、大規模厨房、レストランに適しています。 -簡単な操作と接続 -シンプルで迅速な操作と低消費電力 -強力なファンによる空気循環 -ソーセージ、肉類、鶏肉、魚、チーズなど、あらゆるソーセージ製品の加工に適しています。 -チャンバーは、グリル上やコールドスモークを使用する場合にも変更可能。 -熱処理の技術的なプロセスは、設定されたプログラムに従って、マイクロプロセッサの制御ユニットによって制御されます。 ...