冷却システム付き真空回転タンブラ－

... THERMOMAT PX500自動真空リアクタには、操作性に優れた汎用性を備えた肉マッサージシステムが用意されており、動物種に関係なく、あらゆる種類の加工肉で高品質で最終収量を得ることができます。 このような全筋肉「ゼロ調理損失」製品、全リン酸フリーハム、全ローストビーフ、パストラミ、家禽など、調理された肉技術の最新動向のトップパフォーマンスの可能... 注射されたブラインの拡散および細胞吸収を促進し、順序付けされた精細な成熟を容易にする。 筋線維性タンパク質を抽出し、形態を破壊することなく、調理損失を低減してピースを均質化する。 ...

容量: 3,000, 1,000, 2,000, 100, 400 l

... 堅牢で信頼性の高いバキュームミキサーは、2方向に回転するプロペラブレードシステムを装備しており、ミキシング中に製品を傷つけることなく均質な混合を行うことができます。タッチスクリーンコントロールインターフェースを備えた電子プログラマーは、希望する結果に応じて複数のミキシングプログラムが可能です。オプションでAV200から油圧ティッパーを内蔵できます。そのクリーンなデザインは、卓越した清潔さとサニテーションを可能にします。 ...

容量: 20 l

... 真空システムを内蔵したテーブルモデル。20リットルの容量で、プログラム制御と真空システムを内蔵しています。ステンレススチール製で、より高い供給量と安全分離器のために傾斜した位置にあります。制御装置と真空ポンプが付いています。 ...

... タンブラーの新ライン - 真空タンブラー Ma-2800 PSCH 非常にコンパクトなデザインのタンブラーは、従来の水平タンブラーの利点と、傾斜タンブラーのような負荷の増加を兼ね備えています。 シンプルで信頼性の高いコンパクト設計 様々な製品の加工に対応できる使い勝手の良さと汎用性 ドラムの傾斜により、バッチの積載量を増やすことができます。 エンジンルームのクローズドプロファイルと丸みを帯びたエッジを使用したデザインは、衛生的に保つことができます。 自動カバーでの作業が可能です。 ...

容量: 400 l

... ワンビューでのメリット • アイソレーションジャケットによるエネルギー効率 • 省エネモーター • 冷却回路に内蔵されたバッフラー • 色付きのタッチスクリーン制御 • 統合されたレシピ管理 ...

容量: 650 l - 12,000 l

... 真空タンブラーtype Bは、価格性能比が優れていることから、真空タンブラーの中でもベストセラーとなっています。 このタンブラーは、冷却装置や霜取り装置の有無にかかわらず、柔軟に対応できます。 タイプBはダイレクトドライブを搭載し、0.5～10RPMの回転速度を実現しています。タンブラーのすべてのパラメータは、ユーザーフレンドリーなシーメンス社製のタッチパネルで調整でき、プログラムも可能です。 キュアリング、ドライサルティング、タンブリング、... 非常に頑丈で使いやすい構造は、最高の製品品質を常に保証するために、穏やかなマッサージと集中的なマッサージをサポートします。タイプBの真空タンブラーは、ボイルしたハムの熟成、スモークしたハムのドライソルト化、ケバブの製造、魚や鶏肉のタンブリングなどに最適です。 ダイオナルフィン タイプBの特筆すべき点は、容器の内部構造にあります。斜めに組み込まれたフィンは、回転、スライド、グライドの動きをコントロールしながら製品を動かし、3次元的な混合効果を生み出し、タンパク質を効果的に活性化します。さらに、フィンが対角線上に配置されているため、タンブラーに素早く簡単に製品を入れることができ、また完全に空にすることもできます。 ...