チェダ－製造タンク

容量: 15,000 l - 30,000 l

テトラパック® チーズバット OST CH6 は、特にチェダーチーズ、パスタフィラータや同種のチーズ向けのカード製造用水平バットです。 バットには、チーズミルクの充填、材料の混合、牛乳の凝固、凝塊の切り分け、調合、ホエーの排出、水の追加、間接的な加熱と冷却、放出、および CIP 洗浄を含め、制御された予測可能なプロセスに必要なすべての機能が備わっています。 製品を加熱するためにディンプルジャケット内で温水を使うことにより、オペレーターは加熱の速度と温度を適切に制御できます。 作動原理 牛乳（およびインラインで追加されたスターター）を下部（またはオプションで上部）のインレットを通してバットに供給し、撹拌兼カッティングツールで丁寧に撹拌します。 レンネットが追加された後、牛乳を寝かして硬い凝塊を作り、鋭いカッティングツールで切り分けます。 ...

容量: 3,000 l - 30,000 l

... プリモダンカードマスターは、チーズミルクからチーズカードを製造するために設計されています。脱脂乳ベースの低脂肪タイプから、全固形分の60％が脂肪分の高脂肪タイプまで、水分35％から60％の幅広いチーズに使用できます。 チーズの製造範囲 - 非常に硬いチーズ - ハードチーズ - セミハードチーズ - ソフトチーズ レシピのバリエーション パルメザン、グラナ、グリュイエール、エメンタール、スイス、ゴーダ、エダム、ティルジット、チェダー、ハヴァルティ、ポルトサルート/セントポーラン、プロヴォローネ、カシュカヴァル、ピザ用チーズ、イタリア産モッツァレラ、チェシャー、攪拌豆腐、英国領土の、ホワイトチーズ/フェタ、クレモソ、カシオタ、その他多数。 縦長のダブルオー型 プリモダンカードマスターのユニークなダブルOカット＆攪拌システムは、常に最適化された工程を実現し、一級品のチーズの生産量アップに貢献します。また、その多用途性により、様々なタイプの全脂・低脂肪チーズ、ハードチーズ、ソフトチーズに対応し、消費者の嗜好の変化に素早く対応できる、将来を見据えた生産工程を実現します。 ...

... ガダンブライングトレイ ブライニング用トレーは食品/認可を受けた緑色のAPSプラスチック製です。最大8段まで積み重ねられます。8段まで積み重ねられます。ブライニングはブラインの循環によって行われます。20リットル/分の塩水がトレイに流れ込みます。その半分が底の穴から下のトレイに流れ込みます。残りの半分はトレイの側面にある割れ目を通って下のトレイに流れ込む。同じように塩水はトレイからトレイへと流れ、最後に一番下のトレイから側溝へと流れ込む。 このようにして、安定した流れができ、チーズの塩漬けが非常に効果的になる。 トレイの積み重ねには、以下のようなものがある： - ...

... チェダーリングシステムを使用した場合、フィルタリングのためにドラムは必要ありません。 プロセスから出てくるチーズとそのホエーの両方は、それを新鮮に保つためにcheddaringシステムで混合され、その後、ホエーは濾過されます。 したがって、製品内のpH値と乾燥物質の量が標準化されています。 スタンダードで安定した値により、よりバランスのとれた生産性が向上します。 このバットはまた、人間の接触なしにカードチーズを移送する。 Cheddaringシステムの容量は、プロセスタンクの容量によって異なる場合があります。 ...