自動バタ－製造ライン

... バターは牛乳の脂肪分である。 低温殺菌され熟成したクリームを撹拌して得られる。 一般的な組成は脂肪分80～84％、水分15～18％。 ...

... 連続 バター製造機ミルコムKM 1000、KM 2000 ZKU25 連続バター製造機 仕様： バター製造機は、マシンの種類に応じて、時速バターの800〜2.700キロの範囲の出力のために意図されています。 彼らのデザインは、バターマシンタイプKMとZKUのよく試されたシリーズに由来していますが、単一ユニットのドライブの設計は異なります。 チャーナーの回転は、周波数変換器によって制御されます。 したがって、回転数は、もともと使用油圧パックよりも正確に維持され、設定-ノイズレベルは本質的に減少しました。 ...

... バター製造機の能力は、1,100 lbs から 30,500 lbs (500 kg から 14,000 kg) のバター/hです。 従来のオペレーターによる手動制御の機械に比べ、作業セクションを通る流れの制御が自動化されました。これにより、高度な遠隔自動運転が可能になっただけでなく、生産中の作業強度や水分分布の制御・最適化にも柔軟に対応できるようになりました。バター製造機はすべて、クリーム予熱システムおよびバターミルク用冷却システムを内蔵して納入されます。 ...

... バター、AMF、植物性脂肪、マーガリンなどのバルク製品を連続的に再加工するためのシステム。 特徴 このリワーカーは、テンパリングされたバルク製品だけでなく、冷凍製品にも対応できます。製品を優しく扱うことで、プロセス中に水分が失われたり、空気が混入したりするリスクを最小限に抑えます。オプションとして、リワーク後の製品を真空処理することも可能です。また、リワーク中に水、塩、培養液などを製品に注入して、製品組成を調整することも可能です。 自動統合CIPシステムにより、細菌学的問題のリスクを最小限に抑えます。 製品参照：バルクバター、またはAMF、植物性脂肪、マーガリンなどの類似製品。 ...

... ミルクレセプションシステム、クリームセパレーター、シンクリーム低温殺菌機、バターチャナー、バター成形機、パッキングマシンを含む完全なバター製造ライン。 クリームは、液体ミルク酪農家から供給することができます（余剰クリーム）。中間貯蔵タンクからクリームは、95度以上の温度で低温殺菌に進みます。高温は、バターの保存品質を損なう酵素や微生物を破壊するために必要である。 熱処理は、強力な抗酸素性スルフヒドリル化合物を放出し、酸化のリスクをさらに低減する。また、クリームに好ましくない風味や香り（例えばオニオン味など）がある場合は、真空脱気もラインに含めることができる。香料は除去されない限り、脂肪と結合してバターに移行する。この後、クリームは低温殺菌機に戻され、加熱、保持、冷却などのさらなる処理が施された後、熟成タンクに送られる。熟成タンクでは、クリームが冷却中に固化する際に、脂肪に必要な結晶構造を与えるような温度プログラムが施される。 フローチャート ...