クロワッサン製造ライン

... ITECAシュークリームラインは、クロワッサン、ミニクロワッサン、トースタータルト、シュトゥルーデルの自動多品種生産を可能にします。製品はラインに沿って移動し、生産の切り替えが必要な場合は、設計された縦型保管ユニットに保管することができます。 イタリアの伝統的なデザートのラインでは、イテカは生地に使用するスターターを培養するためのイーストルーム／発酵室を設計している。数種類の材料を巧みに混ぜ合わせた生地は、層状に重ねられ、積層され、1個分ずつカットされ、ロール状に巻かれる。成型された製品はプルーフィング室に運ばれ、スターターが製品を醗酵させ、あらゆる特徴的な風味を生み出す。その後、製品を載せたトレーが焼成炉に入り、冷却後、製品にクリームやジャムが充填される。この作業が終わると、製品は焼成トレイから取り出され、包装へと運ばれる。 層数、重量、寸法、フィリングの種類（2色フィリングのオプションもあります）は、お客様が決定することができます。 お客様のご要望に応じて、ITECAでは冷凍クロワッサンの自動製造ラインも設計いたします。 ...

... 最高の柔軟性 手づくり感のある最高品質の菓子パンを、コストをかけずに作りたいとお考えですか？アップルターンオーバー、クロワッサン、各種デニッシュペストリー、シュトゥテンカーレ（イーストを使った菓子パン）、ピザ、その他どんな素晴らしい製品でも、FRITSCH AMT VARIOCUTはすぐにベーカリーに欠かせない存在になるでしょう。 効率的かつ経済的に様々なペストリー製品を製造することができ、しかも時間の節約と生地の無駄を最小限に抑えることができます。FRITSCHのステンレス製カッティングローラーは、ペストリーの種類を増やしたり、変更したりするのに役立ち、どのタイプの生地も正確にカットできることを保証します。カットされた生地の寸法が一定で正確であるため、効率的な生産が可能になり、焼成時間が一定になり、無駄が省けます。 クロワッサンを製造する場合、CCHコイラーはカッティングテーブル上に素早く簡単に設置できます。このアクセサリーは、三角形のクロワッサン型にやさしく巻き付け、安定した未充填のクロワッサンに仕上げます。 ...

... 最高品質のコンパクト設計 FRITSCH MULTIFLEX M 700 システムは、生地シートからコイル状製品を製造したいベーカリーにとって最初の選択です。クロワッサンマシンとして、MULTIFLEX M 700 は充填クロワッサンおよび未充填クロワッサンの製造に完璧に対応します。しかし、単なるクロワッサンラインではありません。塩スティック、コイル状のデニッシュ製品、バゲットも大量に生産できます。これらの用途には、製品要件に完全に適合したコイリングシステムも使用できます。 1分間に最大20ストロークの特許取得済みのパンチング・ターニング装置は、高いカット精度と位置決め精度を維持しながら、最高の生産能力を提供します。生地はワンステップで処理され、非常に優しい生地処理が保証されます。これが、最高品質のコイル状製品の基礎となります。打ち抜き工程により、ほぼすべての形状が可能です。 モジュール設計により、MULTIFLEX ...

... 切断と旋盤加工をワンステップで行い、正確な重量、形状、位置を実現 IMPRESSAクロワッサン・ラインは、安全で永続的に再現可能な焼成工程を保証する「ハイテク・メイド・イン・ドイツ」です。あらゆる形状の優れたクロワッサンだけでなく、コイル状の全製品を全自動で大量かつ高品質に生産します。 ドウシートからラミネーション、シーティングに至るまで、非常に優しいドウハンドリングが、最終製品の優れた品質の基礎を築きます。実績のあるLAMINATOR 3000は、これを保証するIMPRESSAクロワッサンシステムの中心的存在です。 インプレッサ・クロワッサンは、流れるようなワンステップで三角形の生地をカットし、回転させます。これにより、安定した形状、正確な重量と位置が保証され、連続的な高速加工と最高品質の製品のための最良の前提条件が生まれます。 CSVバキュームコイラーは、極めて正確なコイリングを実現します。テーブルの下にある吸引装置が生地を所定の位置に保持するため、正確に巻き付けることができます。製品は全自動で曲げ加工され、お客様のご要望に沿ったクローズドリングを含む様々な曲げ加工が可能で、正確な位置決めが保証されます。 ...

... 説明 モデルSUBAL-GCとFCMは、完全にAISI 304ステンレス鋼で作られ、クロワッサン製造における優れた結果を確実にするために設計されています。 2つの側面のディスクは生地をトリミングし、廃棄物は特別な容器に入る。 生地をゲージシリンダーで圧延して均一な重量を確保し、生地シートを結合して連続加工を可能にします。 三角形は2段階で切断され、手作業で行われたかのように製品をロールアップするカーリングユニットに自動的に搬送されます。 ...