食品産業用発酵装置

消費者の味覚を魅了させ、おいしくてのどごしのよいビールを提供するために、情熱を持った醸造家たちは、高品質の原材料から最高の結果を得るために、伝統的なレシピと実験的なレシピの両方を最適化することを常に考えています。現在、コスト効率が高く、柔軟性があり、高いスキッドを搭載したCRAFT-STAR® Mシステムにより、世界中のクラフトビールメーカーのあらゆる用途に対応できるようになりました。 CRAFT-STAR® Mは、小型でスペース効率に優れていますが、機能や品質には一切の妥協がなく、あらゆるスタイルの最高品質の麦汁を最大20hl製造するための理想的なツールです。 原材料を最大限に活用し、作業効率を最適化したステンレス製の容器は、ポリッシュ仕上げとマット仕上げの2種類があり、さまざまな堅牢な部品が装備され、長年にわたって信頼できるサービスを提供できるように設計されました。 CRAFT-STAR® ...

... モデル： アルコール発酵や発泡性ワインの発酵のために、ピエール・ゲランは、酵母の成長と繁殖のために設計された Symbiose™ 発酵機を提供しています。 これらのタンクは、当社が食品業界で培った知識だけでなく、ピエール・ゲランがバイオラフィット発酵装置を包括的に網羅した世界基準となっているバイオテクノロジーにも由来しています。 アプリケーション： -ユーザー利点- 混合と砂糖の溶融のための•多目的タンク •特許取得済みの3ブレードインペラHTPG4、低回転速度で、最小限のせん断で均質な混合を確保するため、酵母構造と整合性を保ちます •高酸素移行HTPG4インペラとインペラのポンピングエリアに位置するメッシュスパーガーの組み合わせ •発酵温度の正確な制御 •滅菌空気ろ過ユニットの統合による汚染物質からの保存。 ...

... 牛乳を発酵・熟成させてヨーグルトや発酵食品を製造するのに適した、発酵乳製造用装置。 AISI304ステンレス製で底が丸く、開閉可能なハッチと、殺菌・保温・冷却用の温水を循環させるための空洞ライニングを備えた、3本の脚で立つ縦長の円筒形のタンクで構成されています。 発酵槽には、スクレーパーブレード付きの垂直攪拌機、ギアモーター、取り外し可能なスプレーボールの付いた洗浄装置が装備されています。製品に触れる部分はすべて、厳格な衛生基準に適合するように設計・製造されています。 また、オプションとして、加熱・冷却サイクルを自動で管理する電気制御盤を付属することも可能です。 ...

... 牛乳の発酵が特定のヨーグルト微生物（ストレプトコッカス・サーモフィルスやラクトバチルス・ブルガリクス）ではなく、最初の微生物に関連する他の微生物によって行われる場合、その製品は一般的に「発酵乳」と呼ばれる。 最もポピュラーな発酵乳の種類は以下の通りである： - プロバイオティクス "は、腸内で活性化し、重要でなければならないプロバイオティクス微生物を移植した牛乳から生産される。 - 乳酸とプロバイオティクス細菌が豊富な「ケフィア」飲料。ケフィアには、酵母の発酵による二酸化炭素とアルコールがわずかに含まれていることがある。 ...

... -ヨーグルト、クリーム、マスカルポーネ用の発酵器です。 -容量：100リットルから5.000リットルまで。 -AISI304ステンレス鋼製の縦型円筒形発酵槽。 -内部はポリッシュ仕上げ（2B）、外部はフラワー仕上げ。 -発酵槽の機能：製品の攪拌、加熱、低温殺菌、冷却、水切り。 -加熱・冷却液循環用インタースペース。 -蒸気または電気ヒーターによる加熱。 -冷却は水道水または冷水で行います。 -発酵槽にスチームと冷水を循環させるシステム。 -PTI 00プローブ（製品用とキャビティ用の2本）。 -AISI304ステンレス製アジテーターによる製品の移動。 -攪拌機は、インバーター制御の可変速ギアモーターで駆動されます。 -ステンレス製AISI ...

... 当社の血清移植用熟成器および発酵器は、電気研磨されたステンレス鋼で作られています。容量は50リットルから500リットルまであります。 血清グラフトは、乳製品加工において非常に重要なコンポーネントです。コンドルは、長い会社の伝統によって機能性が保証された装置によって、そのメンテナンスを保証します。 ...

... FRINGSアセテーター 優れた性能と最大限の効率 FRINGSのアセテーターは、その優れた耐久性と信頼性が特徴です。常に最新の開発を考慮に入れることで、私たちは将来も基準を設定し続ける道を示しています。 FRINGSが商標としても保護している「ACETATOR」の名称が、今や世界中で「酢発酵器」の代名詞となっていることは、私たちの発酵技術の重要性を示していると言えるでしょう。 あらゆる生産量に対応するモジュラーシステム ほとんどの食酢工場では、季節ごとの生産量や食酢の品質、原料の違いに応じて複数の発酵槽を使用しており、中には非常にサイズの異なるものもあります。 フリングスの酢酸発酵槽は、様々な標準サイズで提供されています。これらは、モジュール方式で希望する総発酵量を構成するために使用することができます。もちろん、後日生産量を拡張することも可能です。 同じサイズでもより強力に ACETATORには、スタンダードシリーズに加え、性能を大幅に向上させたスーパーチャージド（SC）シリーズがあります。SCバージョンは、標準的なタンクサイズを維持したまま生産量を大幅に向上させることが可能で、特に狭いホールでは大きなアドバンテージとなります。 モジュール方式による近代化・適応化 当社の最新かつ実績のある開発・計算手法により、現場のニーズに合わせて個別に対応することができます。高品質な素材と洗練されたデザインにより、長年にわたりトラブルフリーな運用が可能です。 さらに、成功したモジュール設計原理により、古いFRINGSのシステムも簡単に転用することができます。 ...

... ヨーグルトと発酵を生産するために牛乳を発酵し、熟成するのに適した発酵乳の製造のための装置。 彼らは、3 本の足の上に立って垂直円筒形タンクで構成され、丸みを帯びた底部を有するAISI 304ステンレス鋼で作られ、低温殺菌、温度維持および冷却目的のためのお湯の循環のための開放可能なハッチと空洞ライニングを備えています。 発酵器には、スクレーパーブレードを備えた垂直スターラーが取り付けられており、ギアモーターと取り外し可能なスプレーボールを備えた洗浄装置が備わっています。 ...

... 本システムは、以下の微生物を用いた乳業用発酵物の製造に使用されます。Lactococcuslactis、Streptococcus thermophilus、Candidaの各菌株を用いて、乳業用の発酵物を製造するシステムです。 このラインには、作業容積10リットルおよび100リットルの播種用発酵槽、作業容積1000リットルの生産用発酵槽1基、培地調製用の100、150、1000リットルの容器、無菌技術ソリューションおよび製品保管用の容器が含まれます。すべての発酵槽はパイプラインで技術ラインに接続されており、CIP/SIP装置による洗浄と滅菌が可能。技術ラインの洗浄は、2台の移動式CIP装置で行われます。データの収集、処理、文書化は、ユーザーのコンピュータにインストール可能なSCADAソフトウェアを使用して行われます。 ...