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... TMS Perspexナイフエッジは、ヌガーやマロウのような柔らかい食品のせん断特性を評価するために、低い力で試験を行うのに適しています。 V字型のプローブエッジが試料を圧縮してから剪断し、その断面特性を測定します。ブレードの幅は60mm（2.4インチ）です。 パースペックスブレードは、正確で再現性の高い結果を得るために、バターなど試料の温度を変えないことが重要なテストに適しています。 このフィクスチャーは、推奨される一般的なプローブキットや、ミニバイスと3ポイントベンドのアセンブリにも含まれています。 アプリケーション 菓子のせん断抵抗 ソフト食の固さ ...
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... TMS Volodkevich bite jaws fixtureは、確立された食感測定技術を用い、一対の鈍いくさびで前切歯が噛む動作を再現することにより、肉の柔らかさなどの特性を評価します。 フィクスチャーは、直径3mmの上下のプローブエッジで構成されています。上部ナイフはテクスチャーアナライザーのロードセルに取り付けられ、下部ナイフはTMS標準フィクスチャーテーブルにしっかりと固定されています。試料を下側のナイフエッジに置き、ロードセルが上側のナイフエッジを下方に動かして、ギロチンアクションで試料を剪断します。 断面積1cm2（0.15in2）までのサンプルに対応可能です。 アプリケーション 肉のやわらかさ 筋肉の剪断靭性 筋肉の硬さ 小さな個体サンプルの噛む力 ...
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... TMS大型クラフトナイフは、ワイヤーシェアプローブでは硬すぎる、あるいは標準的なクラフトナイフでは大きすぎる試料のせん断用途に最適です。 硬い支持枠の中で、研ぎ澄まされた工芸品の刃が試料の中を完全に通過するように設計されており、試料の断面特性を測定することができます。 アプリケーション 糖衣のパリパリ感を測る パステルを剪断する硬さ ゼリー菓子の一口力 ...
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... TMS大型ナイフエッジフィクスチャーは、接触面のテーパー角により、鈍い刃のプローブとなります。圧縮とせん断を組み合わせることで、せん断前に変形する製品（例えば、モチモチしたお菓子など）の硬さを測定することができます。 また、ステンレス製の刃は、ナッツなどの小さな個体を破砕し、噛み合わせを模擬することができます。 アプリケーション 菓子類の固さ（例：リコリス（甘草））。 アーモンド、ナッツなどのせん断抵抗。 ...
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... TMSワイヤーシェアプローブ＆プレートは、切断用ワイヤーを用いて試料を低い力で切り裂き、その断面特性を概観することができる。 カッティングワイヤアタッチメントをテクスチャーアナライザーのトラベリングビームに固定し、付属のカッティングベースプレートでワイヤーを完全に通過させることができます。 プローブは、直径0.3mmのワイヤーを2本の硬い支柱で挟み込んだもので、80mm×60mmの使用可能なテストエリアがあります。ワイヤーは2つのロックナットで固定されているため、万が一破損した場合は、技術者がその場で簡単に交換することができます。 この治具は、幅広い種類の柔らかい固形食品のせん断力や切断力の測定に適用でき、特にISO規格16305：2005「Butter ...
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... 薄刃せん断圧縮セルCS-2は、13枚の薄刃を採用しています。炊き込みご飯やシリアルなどの小口製品の食感測定に使用されます。セルの蓋には1/16インチの刃が入る13枚の溝があります。炊飯条件が米の食感に与える影響の測定、バッチ最適化のための焙煎野菜の試験、クルトン用途の水分関連のタフネスなど、様々な用途に使用できます。 ...
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... KSC（Kramer Shear Cells）の主な利点は、一度に大量のサンプルをテストすることができることです。これにより、1つの小さな食品を何度もテストするよりも食感の平均値が高くなり、食感評価のスピードが向上します。Kramer Shear Cellは、サンプルの剪断、圧縮、押し出しといった消費行動を忠実に再現し、それらを一緒に測定することで、変化の激しい製品において再現性を高めることができるのです。 このようにサンプルサイズを大きくすることで、より大きな力が発生するようになります。そのため、他社ではこのような大きな力を発生させることができないため、「ミニクレーマー／オタワシアーセル」のようなモックアップが開発され、アロクレーマー社のオリジナルデザインを模倣しようとしました。しかし、これはある意味で、より大きな試料を試験できるという大きな利点の一つを失うことになる。 標準的なせん断圧縮セルFTCは、標準的な治具であるCS-1のバリエーションを2つ追加しました。1つは、角切りトマトやサルサのような高酸性食品サンプル用に、ステンレス製ブレードとデルリン製セル（CS-1A）を使用したバージョンです。CS-1-TUは、テンダーメーター用に新鮮なエンドウ豆で校正されており、使用前にモデルFTA-TU力変換器と「ペアリングして校正」する必要があります。 ...
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... ピクチャーフレームせん断試験システムGZ S-100 / GZ S-100HTは、ピクチャーフレームを用いて繊維強化プラスチックのせん断強度およびせん断剛性を測定する革新的な試験方法です。ピクチャーフレームによるせん断特性の決定は、せん断特性の決定のための参照方法を示し、DIN EN ISO 20337（旧DIN SPEC 4885）に基づいて標準化されており、風力タービン用ローターブレードの認証のためにDNVGLの承認を得ています（DNVGL ST-0376）。 ピクチャーフレームせん断試験システムは、繊維強化プラスチックのせん断特性（せん断強度、せん断剛性、最大せん断ひずみ）を非常に正確に測定することができます。この試験法は、他のすべてのせん断試験法（DIN ...
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