Câmaras de fermentação estáticas

... produção de pães longos e baguetes, a máquina de prova torna o produto final mais homogéneo. A massa arredondada é deixada na câmara em ambiente condicionado e isso leva ao relaxamento natural da massa antes do processo ...

... EQUIPAMENTO PADRÃO - Capacidade flexível: pode carregar 5, 6 ou 7 por bandeja - Trabalho em sistema estático: as peças de massa estão sempre na mesma posição. - Permite carregar peças redondas ou com forma longa (ideal ...

... Os armários de repouso Eclipse são uma câmara de expansão intermédia com balanços, promovendo o alongamento durante a modelação. - A estrutura autoportante é feita de aço pintado a epoxy. Esta estrutura está montada ...

... Células de prova para fornos de pizza em chapa metálica revestida a preto, incluindo unidade de aquecimento. As células podem ser utilizadas como suportes para fornos em alternativa aos suportes. Acessórios: suporte para tabuleiro e conjunto ...

... pela sua sólida construção e fiabilidade. São adequados para todas as padarias. O provador intermediário Nova é um provador estático: as peças de massa repousam no mesmo bolso desde o carregamento até o descarregamento. ...

... 1) Painel de controlo tátil do microcomputador totalmente automático, temperatura, humidade, tempo é um controlo separado, alta precisão; 2) A quantidade de esteira é grande, a eficiência é alta, e 2 a 8 carros uma vez; 3) Toda a estrutura ...

... A provadora intermédia Mod. CLI 1V foi concebido para fazer repousar os pedaços de massa redonda durante um tempo pré-estabelecido de acordo com as diferentes necessidades do utilizador. É adequado para a produção de pães longos e baguetes, ...

... conceção de uma multiplicidade de programas de fermentação adaptados aos processos do cliente graças ao mais avançado software de controlo de fermentação Salva. Características do armário ...

... É um processo de massa parada. É um processo de divisão da massa antes da sua formação. O objectivo de o fazer é fazer no processo de mistura e tensão do glúten, através do processo intermédio de prova para relaxar, restaurar a sua elasticidade, ...

... - A utilização de câmaras de fermentação juntamente com a unidade climática protege a humidade e o calor no interior e permite a elevação da massa. -Seguindo a subida da massa com as janelas à porta. -Made ...

... O Primeiro Provador aceita peças de massa do Cónico Rounder e relaxa-as antes da moldagem final. A remoção do stress da massa garante que esta pode ser moldada sem rasgar e irá provar e cozer uniformemente. A utilização de um Primeiro ...

... É UMA PROVA UNIVERSAL QUE COMBINA AS PROPRIEDADES DOS PROVADORES LISTADOS ACIMA; EM TERMOS DE CONSTRUÇÃO, HÁ LIMITAÇÕES QUANTO AO TAMANHO DA BANDEJA QUE O PROVADOR PODE TRANSPORTAR, E PARA PRODUTOS QUE REQUEREM UMA SUPERFÍCIE DE PROVA ...

... Descrição - Garanta um descanso para a massa que vem do divisor de massa ou redondo cônico. - Bolsos de plástico removíveis para a limpeza, adequados para os padrões de saúde. - Sistema de contagem da massa. - Pode ser combinado com ...

... DESCRIÇÃO: -Tal como acontece com a máquina de prova manual, o funcionário coloca manualmente as peças de massa na câmara de prova. Além disso, esta solução permitirá uma enorme economia de tempo, uma vez que o operador ...