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... obter uma alta uniformidade de sal em todos os queijos tudo graças ao sistema FIFO (First In, First Out). Para isso temos vários saladeiros construídos em alvenaria ou aço inoxidável em função do tipo de queijo, ...
... formas de queijo precisam de ser imersas numa salmoura para salgar o queijo. O sal tem outras funções no queijo para além de acrescentar um sabor salgado. Preserva o ...
... Sistemas de salga Sistemas de salmoura para salga em blocos ou em tabuleiros, bem como sistemas de prateleiras com carga e descarga manual ou totalmente automática ...
... especialidades. Resumo Sistema para salmoura de queijo muçarela Capacidade: De acordo com as especificações do cliente Aplicações: Queijo muçarela Características Limpeza ...
... largura da cuba a calcular em função da produção e do queijo a arrefecer. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: A temperatura da salmoura é controlada por meio de um termorregulador A circulação da salmoura ...
... Suporte de salmoura adaptado às suas necessidades. Salmouras estáticas ou dinâmicas. Agitação da bomba da salmoura. Saturação do sal. Tanque de salmoura. Filtro de salmoura. Operação ...
... de salga (figura 3) por meio de um fluxo de salmoura; 4) Com este tipo de planta, o Grana Padano geralmente fica em salmoura de 16 a 18 dias (figura 4); 5) Após o período de conservação em salmoura, ...
... permitiram à empresa realizar várias instalações em diferentes queijarias para a produção de QUEIJO PARMESÃO. As instalações consistem em: - Tanques de salmoura em aço inoxidável AISI 316 completos ...
... O sistema dinâmico de salga de queijo é um conjunto completo de equipamento concebido para completar a salga de formas de queijo por imersão em cubas de aço inoxidável contendo uma solução de cloreto ...
... gradualmente no interior do queijo. A concentração de sal no queijo é de cerca de 1% - 2%. A salga em salmoura é realizada por meio de queijo mergulhado em cubas com ...
... Neste sistema, a salmoura é continuamente filtrada, arrefecida e higienizada. -A cuba é constituída por: cuba de aço inoxidável com zona de carga, paragem de queijo em imersão, zona de descarga. -O fluxo ...
... industriais com alimentação automática. Para além da sua função de salga, a salmoura permite controlar a temperatura do queijo e as culturas bacterianas, influenciando assim o sabor do queijo. ...
... A sala de salmoura de queijo é a sala onde o sal é adicionado ao produto. O processo de adição de sal é realizado submergindo o produto em um tanque cheio de uma solução de água e sal. Este processo ...
... A cuba de salmoura automática tem por objectivo atribuir aos queijos o grau de salga desejado. As cubas são dimensionadas de acordo com o tamanho do queijo a ser salgado e são capazes ...
... SZ1/2 - BRUNIDORA/BRUSHING CONTÍNUA Concebido para o tratamento de: - salga nas laterais e/ou nos planos do produto através das escovas molhadas com jactos de água constantes e/ou o tratamento de escovagem - a lavagem é automática através ...
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