Armário de congelamento de ar GP 20SPE 25para a indústria alimentíciarápidode grelha
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Características
- Fluidos
- de ar
- Aplicações
- para a indústria alimentícia
- Outras características
- rápido, de grelha
- Potência
2.141 W, 5.635 W, 8.412 W
(7.305,39 BTU/h, 19.227,41 BTU/h, 28.702,92 BTU/h)- Temperatura máxima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descrição
ESPECIFICAÇÃO
Capacidade:
(Grades não fornecidas)
Compatibilidade GN 2/1 e 600 x 800
10 pares de suportes de grade reforçados de 3 pontos incluídos, formato 600 x 800
Blast Chilling:
80 kg, ciclo de 110 min,
70 kg, ciclo de 90 minutos, arrefecimento do puré de batata em tabuleiro GN1/1 de 5,5 cm de espessura, 5 kg por nível. T°C alcançado: em congelação profunda +63°C a +10°C de núcleo, +3°C de produto médio.
ACFRI Capacidade de ensaio obtida com uma carga superior à norma NF (em conformidade com as condições reais de trabalho em cozinhas).
Congelamento profundo:
25 kg, ciclo 60 min, massa crua 60g de sopro refrigerante (+ 20/ -18°C).
40 kg, ciclo de 120 mn, carne crua 4cm de espessura de carne crua arrefecimento por explosão: de +3°C a -18°C núcleo T°C.
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