Armário de congelamento de ar RS 80para a indústria alimentíciarápidoem inox
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Características
- Fluidos
- de ar
- Aplicações
- para a indústria alimentícia
- Outras características
- rápido, em inox, de grelha
- Potência
1.138 W, 3.557 W, 5.244 W
(3.883,02 BTU/h, 12.136,98 BTU/h, 17.893,26 BTU/h)- Temperatura máxima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descrição
ESPECIFICAÇÃO
Capacidade:
DESCARREGADO E MOUNTADO (Grelhas não fornecidas)
Compatibilidade GN 2/1
18 pares de suportes de grade reforçados com 3 pontos incluídos
Blast Chilling:
80 kg, ciclo 110 min,
65 kg, ciclo de 90 minutos, arrefecimento do puré de batata em tabuleiro GN1/1 de 5,5 cm de espessura, 5 kg por nível. TT°C alcançado: no arrefecimento por jacto de ar +63°C a +10°C de núcleo, +3°C de produto médio.
ACFRI Capacidade de ensaio obtida com uma carga superior à norma NF (em conformidade com as cozinhas em condições reais de trabalho).
Congelamento profundo:
35 kg, ciclo 120 min, méat cru 4cm de espessura congelação profunda : de +3°C a -18°C núcleo T°C.
35 kg, ciclo 4FI50, purê de batata congelado (teste ACFRI), +63°C a -18°C até o núcleo.
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