Armário de congelamento de ar RS 60para a indústria alimentíciarápidoem inox
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Características
- Fluidos
- de ar
- Aplicações
- para a indústria alimentícia
- Outras características
- rápido, em inox, de grelha
- Potência
636 W, 1.767 W, 2.492 W
(2.170,12 BTU/h, 6.029,25 BTU/h, 8.503,05 BTU/h)- Temperatura máxima
-40 °C, -20 °C, -10 °C
(-40 °F, -4 °F, 14 °F)
Descrição
ESPECIFICAÇÃO
Capacidade:
(Grades não fornecidas)
Compatibilidade GN 1/1 e 600 x 400 12 pares de suportes de grade reforçados de 3 pontos incluídos
Blast Chilling:
60 kg, ciclo 110 min,
40 kg, ciclo de 90 minutos, arrefecimento do puré de batata em tabuleiro GN1/1 de 5,5 cm de espessura, 5 kg por nível. TT°C alcançado: no arrefecimento por jacto de ar +63°C a +10°C de núcleo, +3°C de produto médio.
ACFRI Capacidade de ensaio obtida com uma carga superior à norma NF (em conformidade com as cozinhas em condições reais de trabalho).
Congelamento profundo:
20 kg, ciclo 120 min, méat cru 4cm de espessura congelação profunda : de +3°C a -18°C núcleo T°C.
20 kg, ciclo 4FI50, purê de batata congelado (teste ACFRI), +63°C a -18°C até o núcleo.
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