Dosador asséptico

O princípio de funcionamento do doseador asséptico na sua fase de produção é submeter um ingrediente (enzimas, vitaminas, etc.) a um processo de filtração asséptica de 0,2 microns. Antes deste processo, a unidade de dosagem deve ter cumprido os processos de limpeza CIP e esterilização SIP com vapor a uma temperatura mínima de 121ºC durante 30 minutos. O ingrediente (enzima) é armazenado em um tanque onde será misturado posteriormente com água previamente ozonizada na balança ou tanque de preparação com capacidade de 50 litros. Isto a fim de fazer uma dosagem mais precisa da enzima e assim evitar a perda máxima deste produto. Esta mistura é feita com receitas que podem ser selecionadas a partir do touch screen, o ingrediente é resfriado por uma transferência por convecção térmica e, em seguida, uma bomba de deslocamento positivo com fluxo variável entre 5 l / h e 60 l / h leva o ingrediente e obriga-o a passar por um filtro de 0,2 mícron para fazer a remoção de bactérias e esporos. Finalmente, o ingrediente (enzima) é dosado sob condições assépticas na linha de produto antes do envasamento (após o UHT) através de uma válvula mecânica que contém um misturador estático sendo incorporado ao produto final (leite) que vai ser processado. CARACTERÍSTICAS DA UNIDADE A unidade de dosagem asséptica é um dispositivo concebido para esterilizar os ingredientes a dosear, que não devem ser sujeitos a temperaturas elevadas, tais como: enzimas, vitaminas, aromas, sais, entre outros, uma vez que indica a perda das suas propriedades originais. Graças a este sistema de dosagem, poupa-nos uma importante economia de ingredientes e de tempo de processo.