A máquina de eviscerar corta automaticamente a cabeça do peixe e abre a parede abdominal. Todos os resíduos são removidos por um sistema de sucção e o abdómen é limpo com uma escova rotativa de enxaguamento. A capacidade é de cerca de 1600 peixes por hora, consoante o tamanho do peixe.
Pode ser utilizado para os seguintes peixes:
Peixe branco, carpa crua, perca, truta e peixes com uma forma semelhante. O tamanho é de aproximadamente 60-160 g, consoante o tipo de peixe.
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