Pasteurizador-esterilizador para polpa de tomate

para sucos de frutasautomático

A fábrica é constituída por um depósito de recolha do produto, um conjunto de bombagem e vários permutadores de calor de tubos concêntricos que permitem a passagem do produto numa coroa em forma de anel através da camisa exterior e de um tubo interior adicional para permitir a circulação de fluidos de aquecimento e arrefecimento. Durante a fase de aquecimento, os permutadores de calor do feixe de tubos são atravessados, tanto na camisa externa como no tubo interior adicional, por água sobreaquecida, que transfere calor para o produto para o aquecer; durante a fase de arrefecimento, os permutadores de calor do feixe de tubos são atravessados pelo fluido de arrefecimento, como a água da torre, bem como pela água fria ou glicolada. A planta inclui a parada térmica, o ciclo de reciclo do produto ajustado quando a temperatura de esterilização não é atingida e a instrumentação necessária para o controle automático de todo o esterilizador. Benefícios: - Alta eficiência na troca térmica que pode minimizar o tempo em que o produto permanece na planta, bem como a degradação térmica do produto. - Os fluidos de aquecimento e arrefecimento fluem em contra-corrente em relação ao produto para uma máxima eficiência na troca térmica. - Os tubos interiores de produto, ao contrário das soluções dos concorrentes, não necessitam de asas de remixagem do produto com a vantagem relevante de não haver qualquer problema de paragem do produto durante o ciclo de aquecimento e, por conseguinte, não existem riscos de queima do produto e de sujidade dos tubos de permuta térmica. - A ausência destas asas torna possível desmontar rapidamente os tampões internos dos tubos e assegura que durante a desmontagem não haja abrasões nos tubos que possam posteriormente causar sujeira.