Rolo para drenagem

para coalhada

Este grupo foi construído para ajudar a descarga do soro do coalho produzido pelas cubas da coagulação. É conectado por meio das tubulações especiais à descarga das cubas do queijo. O coalho misturado ao soro é descarregado no rolo de drenagem que, agradecimentos a uma superfície perfurada, permite que o soro adicional seja separado da matéria contínua. O soro é transportado em uma cuba da acumulação por meio de uma bomba centrífuga e por um tubo e dele é enviado aqui a um tanque especial para sua armazenagem. O coalho separado do soro é enviado, de acordo com o amadurecimento usado: nos troles de drenagem (amadurecimento lático) ou em um grupo de drenagem automático (amadurecimento cítrico ou misturado).