Linha de produção de queijo mozzarella

de massa crua

Coagulador Preparação contínua da coalhada para obter o maior rendimento possível. Sistema Bassine Preparação da coalhada num processo descontínuo com vários níveis de automatização Cuba de queijo Preparação da coalhada em processo descontínuo Acidificação em material de moldagem Composto por um sistema de enchimento e mecanização AFE para uma acidificação controlada. Isto permite longos períodos de produção sem limpeza intermédia. Tapete de acidificação e drenagem Drenagem e acidificação em tapete contínuo. Comprimento em função do tempo de permanência/maturação Canal de drenagem tampão Canal de maturação sem soro, transporte e pré-corte da coalhada Cozedor de maca WCSH Panela de água quente com sistema de pás para a produção de queijo de massa filada com alto teor de matéria seca (por exemplo, queijo para pizza, kashkaval, etc.)