Reômetro de laboratório Extensograph-E

para propriedades elásticas de massaspara massas de trigopara a indústria alimentícia

O que mede este dispositivo? - A extensibilidade e resistência ao estiramento da massa - Propriedades da massa, por exemplo, capacidade de retenção de gás - O comportamento de cozedura da massa Porque é que isto é importante? - Os resultados das medições fornecem informações sobre a qualidade do glúten e as propriedades de cozedura da farinha - É possível verificar se a farinha fornecida cumpre as especificações - A influência de aditivos de farinha como o ácido ascórbico, enzimas (proteinases) ou emulsificantes torna-se visível - Os custos e a qualidade do produto podem ser optimizados Conformidade com as seguintes normas: - ICC No. 114/1 - AACC nº 54-10.01 - ISO 5530-2 - RACI, GB/T, GOST R, IRAM, FTWG, etc. Quais são as vantagens? - Cumprimento das normas internacionais de qualificação de farinha - Princípio de medição orientado para a prática: simulação das etapas individuais de produção, influência de microrganismos e enzimas são visíveis - Garantia de alta qualidade da farinha e do produto final - Prevenção de rejeições