Reômetro para propriedades elásticas de massas Glutograph-E

para massas de trigopara a indústria alimentícia

O Glutograph-E é utilizado para medir as propriedades de alongamento e elasticidade. A aplicação mais comum deste instrumento é a medição da qualidade da farinha com controlo de qualidade separado do glúten seco e húmido que é utilizado como aditivo da farinha para ganhar cada vez mais valor. O teste das amostras é normalmente efectuado quando o glúten é lavado dos pesos. A qualidade da farinha é testada para a produção de massa no que diz respeito à sua adequação. O instrumento pode facilmente reconhecer os danos causados pelo calor e secar na farinha. O Glutograph-E é composto por duas placas paralelas que são redondas e corrugadas. Estas são montadas em locais diferentes, opostos uns aos outros. Ao colocar a amostra entre as placas, é fornecido um volume de amostra definido com uma geometria de amostra reprodutiva. As características mais convincentes do Glutograph-E são que pode medir pequenas amostras de 2-3 g, tem um computador integrado e suporta ligação USB/ethernet.