Medidor de características de amassamento FarinoGraph

da absorção de águadigitalde laboratório

O que mede? - a absorção de água da farinha contendo e sem glúten - as propriedades de amassadura da massa Porque é que isto é importante? - Para produzir uma massa de consistência óptima, é determinada a dosagem óptima da água - O comportamento de uma farinha nas fases de produção ou de cozedura é previsto - As especificações da farinha para uma utilização específica podem ser determinadas - Pode ser garantida uma qualidade de produto continuamente elevada Como é medido? A amostra, uma mistura farinha-água, é submetida a uma tensão mecânica definida através da rotação de lâminas de amassar numa amassadeira de medição de temperatura controlada. A resistência ao amassamento actuando sobre as lâminas de acordo com a viscosidade é medida como torque. Em função do tempo, isto é registado online e registado como um farinograma. Mostra a absorção de água, o tempo de desenvolvimento da massa, a estabilidade da massa, o grau de amolecimento, bem como um número de qualidade Farinógrafo. Conformidade com as seguintes normas (entre outras): - Norma ICC No. 115/1 - ISO 5530-1 - Método AACC nº 54-21.02 Quais são as vantagens? - Garantia de qualidade: cumprimento das normas internacionais de análise da farinha, optimização da qualidade da farinha e garantia de uma qualidade de produto continuamente elevada - Economia de custos: Economia de farinha na produção, minimização das rejeições Maximização do volume de negócios: preço óptimo da farinha, aumento da quantidade de produtos cozinhados produzidos - Seguimento de medições independente do dispositivo final e da localização, acesso por qualquer número de utilizadores em simultâneo