Autoclave de processo ALI 1300X4000

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Autoclave de esterilização, pasteurização e cozedura industrial de alimentos Os autoclaves para esterilização, pasteurização e cozedura permitem processos de tratamento mais rápidos e poupam uma quantidade significativa de água e energia. Principais caraterísticas técnicas: Capacidade mínima de 700 litros, totalmente fabricado em aço inoxidável AISI304. A água para pasteurização/esterilização é aquecida por vapor direto, vapor indireto ou aquecimento 100% elétrico com resistências eléctricas, eliminando assim a necessidade de uma caldeira para alimentar o autoclave com vapor. Pulverização superior e lateral de água sobreaquecida sobre os produtos para os aquecer. Esta tecnologia permite uma melhor transmissão de calor para o interior do produto em comparação com outras tecnologias de aquecimento por contacto com o vapor, em que ocorre um diferencial de temperatura significativo entre a superfície e o interior. O processo de pasteurização e esterilização pode ser configurado com base no tempo de manutenção da temperatura ou no valor P0 pretendido, no caso da pasteurização, ou no valor F0, no caso da esterilização. A autoclave concluirá automaticamente o processo e começará a arrefecer o produto assim que o valor-alvo P0 ou F0 programado, especificado na receita de tratamento, for atingido. Este valor é determinado pelo tipo de alimento que está a ser pasteurizado ou esterilizado. Todas as variáveis são representadas graficamente e monitorizadas em tempo real, armazenadas simultaneamente no painel de controlo com ecrã tátil, proporcionando um controlo completo do processo: tempo, temperatura, pressão, temperatura do autoclave e temperatura interior do produto.