Amassadeira para confeitaria Tweedy™ 8

para padariapara massa de pizzaem aço inoxidável

A Baker Perkins oferece duas batedeiras Tweedy™ para padarias de teste e uso académico / laboratorial; as Tweedy™ 8 e Tweedy™ 20 têm capacidades máximas de lote de 8 e 20kg respectivamente. Replicação exacta de sistemas em escala de produção Todas as importantes características de controlo do processo encontradas em Tweedy™ misturadores de produção estão incorporadas em Tweedy™ 8 e Tweedy™ 20, incluindo controlo de velocidade variável e mistura pressão-vácuo para um melhor controlo da textura. Isto permite a replicação exacta do processo dos sistemas de escala de produção, permitindo que os novos desenvolvimentos de produtos sejam escalados com sucesso até à produção completa Ideal para Instituições de Investigação e Académicas Os pequenos lotes são ideais para organizações de investigação que estudam misturas de alta velocidade e outros aspectos do processo de fabrico de pão. Uma porta de visualização na tampa permite monitorizar o progresso do ciclo da mistura e os parâmetros do processo podem ser repetidamente alterados para analisar e avaliar os resultados. Para uma flexibilidade ainda maior, o tamanho do lote pode ser reduzido em até 50% sem afectar o processo. Os sítios Tweedy™ 8 e Tweedy™ 20 destinam-se a ser utilizados por padarias de alto rendimento para trabalhos de desenvolvimento de novos produtos. Os fornecedores de ingredientes que trabalham em novas formulações podem utilizar as misturadoras para melhorar a mistura a alta velocidade. As instituições académicas podem também utilizar as batedeiras para formação e educação Várias características integrais tornam o processo Tweedy™ ideal para muitos produtos, incluindo hambúrgueres, pizza, pães artesanais e de coração, baguetes, focaccia, ciabatta, massa, centeio, refrigerante, pita, brioche, pão ralado, bagels e pãezinhos doces.