Modeladora de massa automática Multitex4™

O molde Multitex4™ combina um manuseamento suave da massa com uma panela de alta eficiência para uma qualidade consistente e baixos custos de produção. O funcionamento higiénico e as rápidas mudanças repetíveis contribuem para uma eficiência operacional excepcionalmente elevada e muito poucas paragens. A estrutura da massa é optimizada para permitir a redução dos custos dos ingredientes ou a melhoria da qualidade do pão. Redução dos custos dos ingredientes e menos tempo de paragem As folhas e moldes suaves permitem manter a qualidade da massa, reduzindo ao mesmo tempo a utilização de ingredientes dispendiosos, tais como leveduras e melhoradores. Uma concepção cuidadosa significa que há pouca acumulação de massa causada por colagem ou mancha. A troca entre diferentes produtos pode ser feita em segundos, sem desperdício de arranque ou instalação demorada. Melhoria imediata e mensurável da qualidade A massa é sujeita a tensão controlada e uniforme durante a folha e a moldagem, pelo que se prova uniformemente e enche bem a frigideira para dar uma aparência atraente e uma boa estrutura de miolo. A resiliência das fatias é elevada e as paredes laterais são rectas, tornando-a ideal para pães premium e sanduíche Desenho higiénico A higiene é enfatizada por características de design que impedem a acumulação de massa e evitam colar e manchar. A limpeza é rápida e fácil devido à utilização de componentes de concepção higiénica, uma construção aberta para acesso, e materiais higiénicos seleccionados para evitar a acumulação e o entupimento do produto. Pães de valor acrescentado, pães de semente totalmente enrobecidos A mais recente actualização de Baker Perkins para o modelador de pão Multitex4™ introduz uma nova técnica para fazer um pão de semente totalmente semeado enrolando o pedaço de massa enrolada nas sementes ou grãos antes da panificação.