Cozedor industrial a vapor Cook Master™

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O cozinheiro de alto rendimento Cook Master™ processa produtos de cereais moídos ou inteiros, incluindo trigo, milho e farelo. É uma unidade de pressão de vapor vivo rotativa que proporciona os mais altos níveis de qualidade, consistência e eficiência. O funcionamento totalmente automático por lotes e uma acção de mistura altamente eficaz asseguram baixos custos de operação e manutenção. Cozedura minuciosa e consistente Os lotes de grãos, farinhas ou leguminosas são cozidos num recipiente de rotação lenta através do qual flui vapor pressurizado, quer a partir de entradas em cada extremidade do fogão, quer através de um tubo centralizado. A rotação do recipiente funciona com o seu perfil cónico duplo único para mover e girar constantemente os grãos no vapor para uma cozedura uniforme e completa. O processo de cozedura é estável e repetível e, combinado com o controlo automático do processo, resulta numa cozedura consistente dentro e entre lotes. Esta é a forma mais eficaz de reter os benefícios nutricionais dos grãos inteiros ou moídos, ao mesmo tempo que desenvolve a textura e o sabor necessários para cereais de pequeno-almoço de alta qualidade. Controlo automático para custos minimizados Um novo sensor de pressão montado no invólucro do fogão impede a abertura da válvula quando sob pressão. Os custos de mão-de-obra são reduzidos ao mínimo através de um sistema de controlo completamente flexível, baseado em receitas, que realiza automaticamente todas as operações do processo. Permite que todos os parâmetros operacionais sejam definidos para cada fase do ciclo do processo, e proporciona uma visualização completa do processo para que os operadores possam ver todos os parâmetros operacionais num relance. As características incluem gestão e histórico de alarmes, funções de tendências históricas, e ligação a um sistema SCADA ou ERP para toda a planta.