Sistema de aplicação de revestimento para produtos alimentares

A Baker Perkins oferece sistemas completos e totalmente automatizados para misturar, cozinhar e aplicar revestimentos em cereais para o pequeno-almoço. Estes revestimentos acrescentam valor, variedade e interesse aos produtos. As opções incluem um revestimento brilhante ("glaceado") ou um revestimento "nevado" ("fosco"). Para produtos mais saudáveis, estes revestimentos podem ser feitos sem açúcar. Cada sistema é especificado para satisfazer a necessidade individual do produto final. Todos eles melhoram o sabor e aparência do produto, de forma eficiente e rentável. Permitem a expansão de uma gama de produtos por um custo adicional reduzido. A ênfase no aspecto da saúde dos cereais é conseguida através da capacidade de engenharia de sistemas para operar tanto no modo sem açúcar como no modo sem açúcar, com simples intercâmbio entre os dois. Sistemas comprovados e fiáveis A tecnologia instalada em mais de 400 aplicações de confeitaria em todo o mundo é utilizada para dar uma dissolução completa e um controlo preciso dos sólidos finais para um revestimento consistente e de alta qualidade. O controlo avançado do processo assegura que os parâmetros pré-definidos do processo de dissolução e evaporação de açúcar são mantidos. O controlo preciso dos sólidos finais assegura que os revestimentos aderem correctamente e não são pegajosos e que alcançam a aparência desejada. Produção eficiente O processo em três fases começa com a pesagem precisa e mistura de ingredientes. O chorume resultante passa para um sistema autónomo montado em derrapagem para cozinhar e remoção de humidade. A aplicação ao produto é a fase final. Revestimento de Baixo Sólido Produtos como flocos, arroz estaladiço e cereais expandidos directos utilizam uma planta que produz xarope com um nível de sólidos de 70-80%. Isto é aplicado ao produto por um sistema de pulverização atomizada e tambor rotativo antes de o produto ser seco.