A Unidade de Pré-Desmancha faz a quebra inicial da chapa do produto cozido, que recebe da extremidade de entrega da secção de arrefecimento do forno.
A unidade compreende:
Placa de alimentação desde a descarga do forno até ao pré-queimador
Uma grelha de aço inoxidável
Pás do disjuntor rotativas construídas em aço inoxidável accionadas por uma velocidade variável, inversor controlado por motoredutor CA montado fora de borda
Tampas de policarbonato de aço inoxidável ou de policarbonato não estilhaçante
Guarda e tabuleiros de lubrificação interligados
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