Linha de reciclagem de soro de leite

Atualmente a tecnologia de processamento do soro de leite está sendo dominada para a obtenção de produtos de alto valor agregado, como por exemplo, a proteína do soro de leite. Durante o processamento do soro de leite, como produto secundário, é acumulada lactose de soro de leite. A utilização deste produto, sem poluir o meio ambiente, é problemática. Portanto, esta questão não resolvida permite desenvolver tecnologia de processamento do soro de leite com rentabilidade suficiente. A empresa letã BALTIC DAIRY BOARD no ano de 2015 lançou a fábrica de processamento de soro de leite e o departamento de processamento de lactose. A empresa, juntamente com biotecnólogos da Letónia, desenvolveu bioprocessos para vários tipos de soro de leite, bem como processamento de lactose de soro de leite, onde estirpes de levedura usadas poderiam absorver eficientemente a lactose como substrato. Como resultado, foram obtidas leveduras para a indústria alimentar. A dada tecnologia é introduzida com sucesso na prática e, como os especialistas da área admitem, é única e dá uma oportunidade de obter um produto de alto valor agregado. Para a execução do processo de fermentação da produção, é utilizada a linha tecnológica. É constituída por bioreactores com volume de 35, 350, 4000 litros e dois bioreactores com volume de 15 000 l. Em todos os bioreactores, foi utilizado um misturador magnético de tipo inovador (mesmo em bioreactores de 15 000 litros!). O sistema acima mencionado é totalmente fechado e automatizado, as conexões entre os biorreatores são fornecidas por sistema de tubulação e grupo de 4 válvulas de membrana. O sistema com grupo de válvulas de membrana fornece meios de nutrição estéreis e transporte de produtos, assim como limpeza e esterilização de tubulações e reatores.